有一种观点认为，为了健康，您必须完全放弃使用糖或将其减少到最低限度。 但是，在我们看来，这是非常不人道的，因为巧克力，糖果，甜蛋糕和最喜欢的饮料为我们的生活带来欢乐的时刻，并改善了我们的情绪。 因此，我们决定找出糖是否真的是唯一有害的成分，并向内分泌营养学家Ph.D.的医生询问。 Natalia Ivanovna Fadeeva，帮助您了解此问题。
选择你的食谱
如果正确且适度地使用糖，则糖是绝对安全的产品。 如果我们回想一下学校的课程表，那么蔗糖分子是由葡萄糖和果糖两个单糖组成的。 一旦进入人体，糖最终会在人体中分解为这些简单的碳水化合物。 人们已经食用了多个世纪的多种天然食品中都包含葡萄糖和果糖。 这些是蜂蜜，水果，浆果，蔬菜，谷物。 葡萄糖是整个身体（大脑，肌肉，肺部和其他重要器官）全面运作的主要生理能量来源。 葡萄糖提供放松和镇静作用，因为它能够增加欢乐激素5-羟色胺的水平。 这就是为什么在吃了一块巧克力，一杯苏打水或甜美的水果之后，我们会感到力量猛增，心情得到改善。
糖的味道对于婴儿期的人来说是可以理解并且令人愉快的。 著名的分子生物学家约翰·麦地那（John Medina）[1]是有关脑生理的许多流行科学著作的作者，他写道，一个人在产前状态就拥有一颗爱的甜食。 妊娠大约7个月时，孩子的母亲在吃含糖食物时会发生吞咽行为的变化[2]。 然后，当孩子已经将味蕾与大脑的相应部位联系起来时，他会感觉到甜味令人愉悦。
在母乳喂养阶段，含有牛奶糖（乳糖）的母乳的甜味增强了人体对甜味的态度，这是令人满意的，令人愉悦的，平静的并减轻了焦虑感。
甜味使您饱和碳水化合物，以维持必要的能量和强度。 人体平均包括蛋白质（19.6％），脂肪（14.7％），碳水化合物（1％），矿物质（4.9％）和水（58.8％）。 他不断地将自己的储备花在补充消耗的能量上，这对于内部器官的正常运作，维持身体和精神活动是必需的[3]。
我们从碳水化合物中获取的能量超过50％。 成人每1公斤体重需要4-6克碳水化合物，而从事繁重的体力劳动或从事体育活动的人则需要每1公斤8克碳水化合物。 其中80-90％（每天300-400克）应由复杂的淀粉状碳水化合物（蔬菜，水果和谷物）以及速食碳水化合物（主要是糖类所含的糖）（果汁，甜苏打，葡萄，甜食，香蕉）的消耗量所占，干果，巧克力，蜂蜜）的含量应不超过每日饮食热量的10-20％（每天约50-100g）。 快速碳水化合物很容易被人体吸收，并迅速补充能量消耗，尤其是在积极运动的情况下。 由于这种能量对于身体的正常运作是必不可少的，因此在健康人中不建议定期摄入适量的糖。 风险只是它的过量。 在健康人群中，易消化的碳水化合物（葡萄糖，蔗糖，乳糖等）的比例不应超过饮食中碳水化合物总量的25％。 摄入过多的简单碳水化合物会导致血糖升高，结果对胰腺的功能产生负面影响。 碳水化合物代谢没有问题或超重的健康人不会因适量食用含糖食品或饮料而受到伤害。
因此，无需在饮食中排除糖，这意味着您可以放心食用巧克力或可乐等甜苏打水，从而全天精力充沛，心情愉悦。
请记住，重要的是简单地遵循糖的摄入量，最重要的是，过上健康的生活方式并不断照顾饮食，使饮食尽可能均衡和完整。
[1] D. Medina大脑规则。 您和您的孩子应该对大脑了解什么
[2]
[3] Matyukhina Z.P. 营养，微生物学，卫生和卫生学的基础知识。 C.7
在TCCC的信息支持下准备的材料。