您揉酵母面团并煮馅吗？ 现在是时候形成馅饼了。 它并不像看起来那样简单-在制作馅饼的简单艺术中，有很多技巧。 忽略它们是不值得的-如果您的面包在烘烤过程中变形，这很可惜，美味的馅料会流出来，甚至燃烧。
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馅饼的形状取决于面团和馅料。 一般规则说-将带有肉，鱼或蔬菜的产品制成密闭的-因此馅料将保持其多汁。 可以（但不一定）打开含湿内容物的馅饼，例如果酱或干酪。
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要用酵母面团制作馅饼，请将其分成小块，并制成整洁的koloboks形式，可以在手掌之间轻松旋转。 不要忘记添加面粉，否则面团会粘到您的手上。 用a面杖将圆面包卷成圆饼。 不要使它们太薄-填充后，这些馅饼可能会破裂。 评估蛋糕的大小-太大的馅饼不方便食用，而且看起来也不整洁。
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在每个蛋糕的中心放一汤匙馅料。 它可以是带有少许糖的干酪，煮土豆，炸洋葱，鱼罐头，大米或预先炸碎的肉。
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进一步的操作取决于您打算将黄油中的馅饼油炸还是在烤箱中烘烤。 油炸时，将新月形的玉米饼折叠起来并小心地捏住边缘。 您计划烘烤的馅饼的形式有所不同。 提起面团的边缘并轻轻将其遮盖，以使接缝恰好位于中间。 你会得到一个船派。 小心地用绳子形式“卷曲”接缝-这将使产品在烘烤过程中保持其形状。 将它们放在烤盘上，然后用打好的鸡蛋刷在上面，形成金色的外壳。
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酵母面团也可以形成更多的原始馅饼。 例如，传统上烘烤成圆形的白色。 将一勺生碎肉和洋葱混合在一个小的面团蛋糕的中央。 提起面团的边缘并捏住，形成一个圆形，中间有一个小孔。 Belyash准备在热油中油炸。
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芝士蛋糕的制作方法与此类似。 但是，在经典的芝士蛋糕中，面团的侧面要低得多，并且大部分馅料是开放的。 用少许糖开始干酪蛋糕（您可以添加葡萄干）。 捏面团的边缘，形成侧面。 将准备好的芝士蛋糕放在烤盘上，加打好的鸡蛋脂。
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半开馅饼的另一个版本是著名的俄罗斯馅饼。 它们被制成小巧的船形。 馅饼和常规馅饼之间的主要区别是中间的孔，通过该孔可以看到馅料。 馅饼中塞满了白菜，蘑菇，土豆，鱼，米饭，vyazig和其他产品。 形成此类馅饼时，请勿捏捏其中央部分，以留出狭窄的间隙。 在高温下在烤箱中烘烤时，馅饼的边缘会打开。
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烘烤甜蛋糕时，请注意其中的糖会泄漏并燃烧。 用樱桃，苹果或果酱制成馅饼，在面团蛋糕上撒少量淀粉。 它将保留甜味液体，同时保留馅料的多汁性和味道。