仅在夏季的下半年和初秋，您才能在俄罗斯中部享用新鲜多汁的西瓜。 为了在冬天保存您喜欢的浆果，您将需要自制制剂的食谱。 例如，您可以煮西瓜果酱-它不仅保留了熟悉的味道，还保留了一些有用的微量元素。 甜果肉和果皮都将使用。 柠檬皮将帮助增加一种愉悦的柑橘味。
选择你的食谱
您将需要
-
- 对于西瓜浆中的果酱：
- 800克砂糖;
- 西瓜浆400克;
- 一个柠檬汁；
- 半个柠檬皮；
- 2.5杯水。
- 对于西瓜皮果酱：
- 1公斤西瓜皮；
- 3杯水；
- 1.2公斤砂糖;
- 半个柠檬皮。
使用说明书
1个
将西瓜皮从表皮上剥下来，放在一旁-您将需要它们进行其他处理。 从果肉中取出所有种子，然后切成小块。
2
将切碎的西瓜浆放入锅中，倒入半杯水。 慢火煮至嫩，然后加入400克砂糖。
3
单独准备糖浆：在一杯水中溶解2杯砂糖，然后加入鲜榨的一个柠檬汁。 为了使水果多汁，建议在榨汁前先用叉子将柑桔皮刺破，不要到达果肉，然后在沸水中将其降低1分钟。 之后，将热柠檬在桌子上滚动并沿纵向切开。 现在可以将切片放在榨汁机中。
4
将一锅糖柠檬糖浆放在火炉上，使底部的另一侧变热。 用开槽的勺子除去泡沫-它会定期出现在“冷”侧。 当溶液停止起泡沫时，将碗放在高温下煮糖浆直至完全均匀。
5
将准备好的糖浆倒入装有西瓜粥的锅中，然后加入新鲜的柠檬皮。 最好用细刨丝器将其从水果上去除，并且只应使用皮肤的涂漆部分。
6
搅拌锅中的内容物，并用中火煮西瓜果酱直至变稠。 别忘了用木铲不断搅拌食物，并用开槽勺除去泡沫。 如果美味佳肴的滴落物在碟子上变硬并且不散布在碟子上，则表示美食已经准备就绪。
7
开始制作西瓜皮果酱。 收集1公斤纯净的原材料，并用刀将其中的绿色层剥落。 将硬皮切成小方块，放入锅中。 倒入三杯水，煮沸并在不断搅拌下煮15分钟。
8
用三杯水和1.2公斤砂糖制成糖浆。 将糖溶液烧开，溶解所有甜味结晶。 将软化的西瓜皮切片翻转到筛子上，然后沥干水分。
9
将立方体放入糖浆中，与柠檬皮一起搅拌，使其浸泡10个小时，然后分阶段将果酱煮沸：将其保持中火20分钟，在炉子外放置10个小时； 再次煮沸并冷却； 最后一次煮沸，然后立即在无菌玻璃罐中滚动。
有用的建议
柠檬皮可以准备以后使用。 为此，将其磨碎并通过将其铺在干纸上进行干燥。 存放在有盖的铁皮或玻璃容器中。