抓饭是乌兹别克斯坦，塔吉克斯坦和哈萨克斯坦的国菜。 这道菜在阿塞拜疆，亚美尼亚和其他国家也享有爱心和尊重。 有些人认为抓饭是米饭，但这是错误的。 抓饭的主要内容不是从其制备的原料，而是制备方法。 有数百种抓饭食谱。 可以用猪肉，羊肉做，也可以用干果做甜抓饭。 即使使用相同的成分，也可以用不同的方法制备抓饭。
选择你的食谱
您将需要
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- 0.5公斤猪肉
- 1.5杯米
- 1-2个胡萝卜和洋葱
- 盐
- 胡椒粉
- 抓饭的香料
- 食用油油炸。
使用说明书
1个
为了制作美味的猪肉饭，使用哪种大米很重要。 最好使用称为Devzira的特殊品种，但长粒或蒸米饭比较合适，因为它们粘在一起的可能性较小。 用冷水冲洗几次选定的大米。 然后在其中加入冷水或温水。 它的高度应比大米高出约1厘米，然后放置1-2小时。 当所有米粒变成乳白色时，将水排干。 之后，大米可以再洗一次（但不一定）。
2
冲洗，干燥并将猪肉切成小块。 将猪肉放入盛有植物油的碗中，炸15分钟。 最好用铸铁大锅煮猪肉抓饭。 您可以使用任何其他菜肴，但最好深且壁厚。
3
将肉炸熟后，加入切碎的洋葱圈或小方块。 10-15分钟后，加入胡萝卜。 胡萝卜可以在粗糙的刨丝器上磨碎，也可以切成细条。 再用胡萝卜和洋葱将肉炒10分钟。 在此之后，将猪肉与蔬菜，胡椒粉一起腌制，并加入调味饭。
4
将米饭和肉均匀地放在蔬菜上。 小心地将水倒入碗中，其高度应比米饭高2厘米，并仔细倒水，以免米饭和其他成分混合在一起。
5
将抓饭煮沸，而不必用盖将其关闭。 当抓饭煮沸时，加入蒜瓣并降低热量。 用盖子盖紧抓饭，直到大米准备就绪（30-35分钟）。 如果水已经蒸发并且米仍然是生的，则可以加一些水。 上菜前，用蔬菜和香草装饰猪肉饭。