开菲尔面团是最方便的面粉基料之一，具有许多优点。 此测试有很多变体。 任何食谱都很有趣，而且以其自己的方式也不错。 从开菲尔面团上，您可以烘烤任何馅的馅饼。
选择你的食谱
一般规则
为了让您在开菲尔面团上得到优质的面团，您应该记住一些准备面团的规则。
- 使用苏打水时，将其放入开菲尔中，以便在5-10分钟内将其熄灭。
- 将酵母添加到面粉中。 服用更好的速效酵母。
- 在混合之前，先将面粉过几次筛，以使其充满氧气。
食谱1
此食谱的面团质地细腻。 区别在于其中没有鸡蛋。 这只会提高其质量。
对于此测试，您将需要以下成分：
- 3汤匙 小麦粉
- 1汤匙 开菲尔
- 1小袋高速酵母
- 2汤匙 湖 糖
- 0.5茶匙 盐
- 20毫升精制植物油
- 50克人造黄油或黄油
- 一小撮香兰素
该面团的制备如下：
- 我们必须取暖开菲尔。 加入植物油和人造黄油（融化），糖，盐，香草醛。 搅拌均匀。
- 将酵母与面粉混合，然后分批倒入团块中。 它应该有一个相当软的基础。
- 在温暖的地方清洁30-60分钟。 它可以用于其预期的目的。
食谱2
开菲尔面团可以制成液体。 当馅料充满面团时，这种面团非常适合两层馅饼。
对于面糊，您将需要：
- 400毫升开菲尔
- 1个鸡蛋
- 150-170克面粉
- 0.5茶匙 苏打水
- 少许盐
准备测试：
将苏打水放入温暖的开菲尔中。 让开菲尔静置约10分钟，然后将鸡蛋放进去。 拌匀并开始撒面粉，这很容易筛分。 充分搅拌面团，以免结块。 可以使用。
食谱3
在生牛肉片上加人造黄油或涂抹酱制成面团。 面团非常柔软，柔软，形状良好。 最好服用开菲尔酸，这样可以很好地消除汽水中的添加剂。
需要以下组件：
- 3-4汤匙 小麦粉
- 170毫升开菲尔
- 0.5汤匙 湖 砂糖
- 250克奶油人造黄油
- 2个蛋黄
- 少许盐
- 1茶匙 苏打水
- 0.5茶匙 发酵粉
准备测试：
- 用糖，盐和苏打水彻底擦拭蛋黄。 开菲尔加热并倒入蛋黄块。 好好搅拌
- 筛面粉并与发酵粉混合。
- 将面粉分几部分倒入混合物中。 捏合弹性均匀的面团稠度。