甜梅酒，也被称为梅酒，是日本，韩国和中国最受欢迎的甜点饮料。 这种酒有几种家用版本。 它们不仅在最终产品的口味上有所差异，而且在生产，成分和陈化时间所需的李子种类方面也有所不同。
选择你的食谱
您将需要
-
- 闪电梅酒
- 盖紧的大陶瓷壶；
- 4公斤紫色或红色李子；
- 3.5公斤糖；
- 1.5升温水；
- 15克活性干酵母；
- 长柄木勺；
- 过滤器。
- 香槟梅酒
- 3公斤的李子（比德克萨斯州的李子好）；
- 3升水；
- 1公斤未熟香蕉；
- 350克葡萄干
- 750克糖;
- 1片焦亚硫酸钠（Kampden片）；
- 1茶匙果胶；
- 1茶匙活酵母；
- 香槟酵母。
使用说明书
1个
闪电李子酒将整个李子放在一个大陶瓷壶中，倒入2公斤糖，倒入温水。 将酵母均匀撒在水面上。 用木勺充分混合配料，并盖上盖子。 放置在温暖干燥的房间中4周。
2
打开水罐，将所有液体通过过滤器排入一个单独的干净容器中。 取出并丢弃李子。 清洁壶中的各种雨水并用肥皂将其清洗干净。 擦干
3
将过滤后的液体倒入干净的干燥壶中，加入剩余的糖，但不要混合。 盖好水罐，然后放回温暖干燥的地方。 每三天用木勺搅拌水罐中的内容物。 14天后，将葡萄酒装瓶，加盖并放入冰箱。
4
香槟李子酒仔细洗净李子。 去除太软，起皱，发霉的样品。 将它们搁置几个星期，直到它们变得很黑为止。 将香蕉存放在温暖的地方，以免它们过熟。
5
将葡萄干放在热开水中。 将李子放在干净的容器中，然后用木槌捣碎。 将香蕉切成薄片。 倒入糖，倒入葡萄干和热水。 搅拌直至糖完全溶解。
6
当混合物冷却至室温后，加入粉碎的坎普登片剂。 封面 12小时后，将果胶放入混合物中。 再过12小时后，添加新鲜的烘烤酵母。 离开混合物三天，直到强烈发酵。 每两天搅拌一次工件，持续10天。
7
将工件放在纱布中，然后排干液体。 倒入烟道瓶，倒入香槟酵母。 留在室内漫游2-3个月，然后倒入瓶中，再静置三年。
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