几乎每所房屋都以不同的馅料准备传统的俄罗斯美食馅饼。 丰盛的土豆泥以这种方式非常受欢迎，尤其是在禁食期间。 基料在菜的准备中起着重要作用。 尝试使用不同类型的马铃薯糕点面团-无酵母，酵母和瘦肉。
选择你的食谱
土豆馅饼面团
成分
300毫升开菲尔3.2％脂肪;
-400克面粉；
-1茶匙 苏打，盐和糖；
-80毫升植物油。
烹饪前40分钟，从冰箱中取出开菲尔。 应该在室温下，这样面团才能变得越来越好。 搅拌苏打，盐和糖，然后加入三分之一的植物油。 充分混合所有成分，直到成分均匀分布。 继续搅拌，逐渐加入面粉。
一旦很难用勺子将面团开始揉捏。 最后，混合剩余的植物油。 马铃薯馅饼的基础应该具有弹性，而不是粘性。 将其包裹在保鲜膜中，使其不会变干并放置半小时。
马铃薯馅饼酵母面团
成分
-1公斤面粉；
-1汤匙 干酵母
-从2.5％的脂肪中提取500毫升牛奶;
-2个蛋黄；
-100毫升植物油；
-1茶匙 糖
-2茶匙 盐。
将面粉过筛数次，然后倒入深碗中。 发酵2茶匙。 面粉，100毫升温牛奶，糖和酵母。 静置至少15分钟，直到体积增加一倍。
加热剩余的牛奶，将其与蛋黄一起倒入面粉中。 在其中倒入盐，然后放入适当的酵母中。 在搅拌机或食品加工机中以低速用手混合所有东西以使其均匀，然后添加稀植物油。
将面团揉搓10-15分钟，直到变软并稍稍在手掌或碗壁后面。 将其成块聚集，转移到撒有面粉的碗或容器中，用干净的毛巾盖上盖，然后在温暖的地方浸泡一个小时，不要吃水。 如果您的厨房没有这样的地方，请将酵母面团放在预热至30-35oC的烤箱中。