用山羊奶制成的干酪非常好吃，嫩而健康。 准备它并不难，但是过程本身需要一些技巧。
选择你的食谱
如上所述，用山羊奶制成干酪并不难，而牛奶本身和耐心都是必需的。 因此，首先，您需要购买山羊奶（准备奶酪时，您仅需要自制牛奶，因此建议从可信赖的来源购买产品）。 为了在家中生产奶酪，牛奶的最佳量是从一升半到三升。
产品制成后，将其倒入玻璃罐中，然后放在温暖，黑暗的地方。 烤箱是理想的选择，但是如果您没有烤箱，则可以将牛奶直接放在桌子上，但是在这种情况下，您需要做好准备，以便烹饪过程花费更长的时间。 大约一天半后，当牛奶温度从25到30度变热时，它会变酸，从下面开始在罐子中出现淡淡的淡黄色液体，在顶部出现一层厚厚的酸奶。
准备好酸奶后，您就可以开始烹饪山羊奶酪了。 为此，请使用直径稍大于罐子直径的平底锅，在其底部放一块棉布，然后在罐子上放一罐酸奶。 将水倒入锅中，以使水位与罐中的内容一致。 将锅放到大火上，锅中的水开始煮沸后，将热量降至最低，然后将干酪加热一小时。 接下来，将锅从火上移开，让罐中的物品完全冷却（需要三到五个小时）。 值得注意的是，您不应将锅从锅中取出进行冷却。
将冷却的干酪变成漏勺，然后沥干乳清。 山羊乳准备吃了。 它可以与酸奶油，新鲜浆果，水果等搭配食用。