新鲜的杏子非常健康美味。 成熟的水果含有胡萝卜素，B族维生素，维生素C，维生素PP，钾和铁。 但是，当季节结束时，如何补充维生素和矿物质呢？ 杏干可以在一年中的任何时候干燥和食用。
选择你的食谱
您将需要
-
- 鲜杏
- 柠檬汁
- 含硫的棉签。
使用说明书
1个
为了干燥，最好选择略未成熟的杏子。 您可以在烤箱或阳光下干燥它们。
2
杏子可以用种子（杏）干燥，也可以不用（杏干）干燥。
在用种子干燥杏子之前，只需将它们在温水中洗净即可。
要干燥无核杏子，需要将其切成两半，取出种子，然后迅速放入柠檬汁酸化的水中，以免空气中变黑。 当所有水果都煮熟后，必须将其从溶液中取出并晾干。
为防止杏在干燥过程中变黑，应将其用硫熏蒸。 带有准备好的水果的格子需要在密闭的盒子中取出，以燃烧带有硫磺的棉签。 熏蒸持续约3个小时。 对于1公斤水果，将需要2克硫。
3
要在烤箱中干燥，请将干净的棉布放在金属丝架上，然后将杏子一层放在上面。 如果有很多水果，则可以使用多个格子。 烤箱中的温度应为65-70度。 为了使杏子均匀干燥，需要不时翻转。 当水果稍干时，应将其转移到覆盖有纸的烤盘上。 您可以在水果变得有弹性，干燥并且按下时不会分泌汁液时停止干燥。 杏干的烹饪时间约为11-12小时。
4
为了在阳光下晒干杏子，必须先将它们在微风中的阴凉处保持数小时，然后再在阳光下取出。 加工过的杏子必须放在木制或格子的底座上，干燥6-7天。
5
杏果实仍可以用这种方式干燥-将它们串在一根粗线上，并在炎热的天气挂在通风良好的地方。 不要让阳光直射水果。 这样，杏子需要干燥数周。
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