干燥是冬季保存蘑菇的传统方法之一。 通常建议将管状蘑菇干燥，其中以白色或牛肝菌为佳。 与牛肝菌和牛肝菌不同，这种香菇和干燥形式不会失去其浅色。
选择你的食谱
您将需要
- -蘑菇；
- -粗线；
- -纱布;
- -木棍。
使用说明书
1个
选择没有虫洞的坚固，年轻的蘑菇，并在帽子的管状部分上涂一些浅色的东西进行干燥。 用小刀刮掉地面，针叶和其他森林垃圾。 用于干燥的蘑菇不应清洗。
2
用双腿将蘑菇切成不超过一厘米或半厘米的盘子。 有时建议在切割前先将腿的底部移开。 如果您遇到高度不超过5厘米的小蘑菇，请将其整个晾干。
3
在切片过程中检查蘑菇。 事实证明，腿干净的牛肝菌有一个蠕虫帽。 在这种情况下，只擦干腿。
4
牛肝菌蘑菇即使有少量的蘑菇蠕虫，也不适合干燥，但在盐水中浸泡半小时后仍可以将其投入使用。 这样的蘑菇可以炸或煮汤。
5
如果天气干燥，阳光充足，则可以在户外晒干蘑菇。 为此，将准备好的蘑菇用粗线或鱼线串起来，然后悬挂在光线充足的地方，上面铺满昆虫的纱布。 到了晚上，这种蘑菇滴必须清理到屋子里。 整个干燥过程可能需要一周左右的时间。
6
蘑菇，如水果，可以在烤箱中烘干。 将厚纸放在烤盘上，然后在其上放一层约1厘米直径的干净木棍，该木棍由没有树脂的干燥木头切碎。 将切碎的蘑菇放在筷子上一层。
7
最好分两步进行干燥。 将蘑菇放入蘑菇的烤盘放在烤箱中，加热到五十度。 烤箱门必须开着。 经过三个小时的处理，移开锅子，让蘑菇冷却。
8
在烤箱门打开的情况下，第二阶段的干燥在不高于70度的温度下进行。
9
如果您在大街上晒干了蘑菇，但天气转差了，请在烤箱中烘干，加热到五十度。
10
干燥后的蘑菇可以毫不费力地弄碎，应该轻巧弯曲一些，但不能崩溃。 蘑菇应放在有盖的玻璃罐中。 您可以将蘑菇放在凉爽干燥的房间里的袋子里。
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