李子的故乡是亚洲。 在欧洲，它仅在12世纪才开始种植。 李子果实柔嫩，口感宜人，并具有多种对人体健康有益的酸和维生素。 但是，它们会在短时间内保持新鲜。 但是它们在干燥过程中仍能很好地保持其宝贵的品质，并且以干燥形式被广泛使用。 仅需要学习如何正确干燥它们。
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1个
对于干燥（获取梅子），最合适的是Vengerka品种。 排序收集的李子。 仅使用未损坏的成熟水果。 彻底冲洗并去除茎杆。 大和小李子分别加工。
2
选定的水果经过热处理。 首先，进行一些实验。 沥干水分，浸入沸腾的苏打溶液（每1升水5 -8 g）中15 -20秒。 在其表面加工时，不应出现大的裂缝或使皮肤滑落。 如果发生这种情况，有必要降低苏打的浓度或减少其在苏打溶液中的停留时间。 如果正确选择溶液的浓度和浸入时间，则在排水管的表面会出现一点明显的裂纹网。
3
现在您可以加工所有准备好的李子。 将其浸入苏打溶液中，然后立即放入冷水中。 李子冷却后，请充分冲洗以洗去蜡涂层，从而抑制水分蒸发。
4
将干果放在托盘，金属丝架或筛子上一层，放在阳光下。 定期翻身。 在阳光下，它们必须躺至少5天。
5
将李子托盘转移到通风良好的阴凉处。 再在阴凉处排水3-4天。
6
检查干果，取出未完成的。 折叠在纸质抽屉中，然后存放在干燥的地方。
7
李子也可以在烤箱或专用烤箱中干燥。 骨头分开的大李子可以晒干一半。 如上所述，整个李子都变白了，然后在空气中晾干。 您计划将两半干燥的李子不需要在苏打溶液中处理。
8
将李子摊成一层向上切开。 在45度的温度下干燥3-4小时。 在空气中冷藏4-5小时。 再次在60度的温度下在烤箱中3-4小时，然后在空气中4-5小时。 并在75-80度的温度下再进行3-4小时。 定期检查并混合托盘上的水果。