烤肉串不仅是串在串上的油炸肉。 这道菜需要一种特殊的方法，在准备的所有阶段都要遵循规则，从选择肉类，适当切成薄片，腌制到用木炭烤制。
选择你的食谱
您将需要
-
- -1公斤肉；
- -5-6个灯泡；
- -一束葱；
- -1个柠檬；
- -3-4个西红柿；
- -5克干伏牛花；
- -黑胡椒粉；
- -4汤匙 湖 特克玛利酱
- -20克融化的羔羊脂肪；
- -盐调味；
- -烧烤；
- -木柴；
- -串烧。
使用说明书
1个
选择烧烤肉。 最鲜嫩多汁的烤肉串将由羊肉火腿和猪脖子制成。 这道菜也是用猪肉火腿，牛里脊肉，小牛肉制成的。 对于羊肉串，最好选择一块骨头。 猪肉不要太油腻，否则融化的脂肪会在烹饪过程中燃烧。
2
用流水将肉洗净，干燥。 将其切成约5 x 5厘米的中型块，太大的块会煮不均匀，小块会变干。
3
煮腌料。 它的基本成分是洋葱，盐，胡椒粉和酸味液体，例如酒，柠檬或石榴汁，酸奶，矿泉水。 不要用醋腌制醋，它会打断肉的味道。 将肉块转移到搪瓷，玻璃或粘土盘中。 将洋葱切成大圈。 从柠檬中榨汁。 撒上粗盐，用黑胡椒粉调味。 加入洋葱和柠檬汁。 盖好并放在阴凉的地方2-3小时。
4
将樱桃，树或桦木柴用作猪肉和羊肉的美味烤肉串，以及小牛肉-来自果树，藤本植物的柴火。 木柴的直径应为4-6厘米，它们燃烧时间更长，并留下优质的煤。 不要在软木上煮烤肉串。
5
清洁烧烤炉上的灰烬，将木棒和木屑放在底部和边缘以点燃，然后将木柴放到中间。 放火并等待木头完全燃烧。
6
将烤串放在火盆上几分钟，使其变热。 串在热的串上，所以汁不会从肉中漏出。 将棋子在两个地方戳一下，以使其不会垂下并且不会垂下。 将碎片彼此分开，以便均匀地油炸。 在两块肉之间，切成薄片的洋葱圈或甜椒圈，切成番茄圈。 用预先融化的羊尾脂肪润滑肉。
7
用热煤将烤串煮10-15分钟。 定期将肉与剩余的腌料一起撒上。 尽可能频繁地旋转烤串，以便均匀地炸块。
8
用非常锋利的刀切一块肉，以了解其准备情况。 如果粉红色汁突出，则将肉再放几分钟，如果汁是透明的，则表示该盘已经准备就绪，如果根本没有汁，则该肉已经过干燥。
9
用香草和伏牛花装饰煮熟的烤肉串，并配以葱，西红柿切片和特克玛利酱。