好的烤肉串不必是肉。 野味，鱼和蔬菜串得像寻常的一样美味。 如果您想以非标准的方法来尝试并让亲人惊喜，请在串或木串上炸鱼。 腌料会给它特殊的味道和香气。
选择你的食谱
您将需要
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- 2-3公斤鱼
- 1个柠檬
- 0.5杯植物油
- 1杯白葡萄酒
- 2-3洋葱
- 1杯石榴汁
- 盐
- 香料
- 绿党。
使用说明书
1个
有时您会发现这样的说法：腌制鱼不需要烧烤 -只需用盐和香料擦拭即可。 但是，如果您想使鱼肉更嫩，更芳香，更油腻，或者相反，稍微干一点，那就不能不用腌泡汁。
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首先，选择您用来烹饪烤肉串的鱼。 腌料的成分取决于她的肉的脂肪，稠密或疏松程度。 鳟鱼，st鱼，金枪鱼和鲑鱼可提供优质的烤肉串。 鲭鱼，粉红鲑鱼，粗锉也适用。 如果鱼油腻，则不能在腌料中加油。 对于干鱼（例如粉红鲑鱼），最好不要使用非常酸性的腌料，因为它们会进一步使肉变干。
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最简单的腌料是一个柠檬汁，切碎的洋葱，盐，黑胡椒和任何绿色的汁。 如果您想让鱼多汁，可在此腌料中加入植物油-橄榄油或葵花籽油。 在这种混合物的基础上，您可以通过添加芥末，大蒜或糖来不断地尝试。
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更为精致的选择是将干白葡萄酒，油，柠檬汁（半个柠檬起），香料，药草和盐混合。
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用石榴汁腌制的鱼制成的烧烤品，非常令人愉悦。 为此，您将需要天然石榴汁，植物油，盐和香料（香菜，白胡椒粉和黑胡椒粉）。 这种腌料特别适合于用白色鱼（st鱼，鲈鱼，cat鱼）制成的烧烤。
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不常见，对美食家而言，腌制红鱼（鳟鱼，鲑鱼）是酱油，柠檬汁，新鲜生姜和少量蜂蜜的混合物。
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请记住，鱼肉串的主要目的是保持油炸“烟熏”鱼的味道和香气。
有用的建议
烧烤鱼腌制时间不长-不超过一个小时。 不要做醋腌泡汁，因为它会使鱼变松。 大量的酸会破坏鱼的味道，因此比起添加过多的酒或柠檬汁更好地填充不足。
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