蔬菜是人体中最大的维生素和营养素供应商。 但是，应注意，为了保留蔬菜中所有有益物质，您需要对它们进行最少的热处理。 您可以在炒菜中加入任何您喜欢的蔬菜。 要特别注意菜中使用的香料和香草，因为它们会赋予香气和独特的味道。 大蒜和辣椒使口感锐利。
选择你的食谱
您将需要
-
- 3-4个中号土豆
- 2茄子
- 2西葫芦
- 1个灯笼椒
- 1个洋葱
- 3-4个西红柿
- 1个胡萝卜
- 4瓣大蒜
- ½茶匙辣椒粉
- 1茶匙咖喱
- 1汤匙 干罗勒汤匙
- 4-5艺术。 汤匙橄榄油
- 盐
使用说明书
1个
将茄子切成薄片，撒上盐。 茄子静置15分钟以榨取汁液，汁液会散发出苦味。 然后将茄子放在筛子中，并用冷水冲洗。 好的茄子应具有规则的细长形状，有光泽，无损伤，皮肤深紫色，多汁，无空隙和种子，肉和突出的茎。
2
将胡萝卜和洋葱去皮切成小方块。 胡萝卜的颜色越亮越好-饱和的橙色蔬菜中的胡萝卜素要多于浅色的胡萝卜素。
3
对于青椒，去掉茎，从种子上清洗，用冷水冲洗，切成小方块。 从有用程度来看，红辣椒是最有用的，富含维生素以及大量和微量元素。 就实用性而言，黄椒位居第二，最后是绿色水果。
4
将土豆去皮，切成茄子片大小的方块。 在锅中加热油，然后把土豆铺好。 用中火炒土豆3-5分钟。 然后加入胡萝卜，洋葱，甜椒，再用土豆炒2-3分钟。
5
将西葫芦切成与茄子和土豆相同大小的薄片。 西葫芦可以用西葫芦代替，但是在这种情况下，请先剥皮再剥皮。 选择浅绿色西葫芦，直径不超过6厘米，长度为15-16厘米的小果实，标本越大，种子越硬，皮肤越粗糙，营养越少。
6
将西红柿切成薄片，加入蔬菜中。 购买西红柿时，不要忘了闻它们的味道-成熟的优质西红柿具有强烈的西红柿风味。 此外，番茄的颜色越红和饱和，越美味。 自然，如果您获得黄色或粉红色的品种，则不应以猩红色为指导。 但是无论如何，要注意阴影的强度，没有裂缝和腐烂。
7
将准备好的茄子，西红柿和西葫芦加入油炸的蔬菜中。 减少热量，再炒蔬菜10-15分钟。
8
剥皮，然后将大蒜通过压榨机。 在蔬菜中加入大蒜，胡椒，咖喱，罗勒和盐。 拌匀，盖上盖子，准备5-7分钟。
9
现成的蔬菜可用作肉或鱼的独立菜肴或配菜。