加利福尼亚经典卷的配方引起了很多有关所用成分的争议。 许多寿司厨师使用黄瓜代替鳄梨来填充，因为它是一种经过长时间咀嚼的坚韧水果。 另一个有争议的话题是蟹肉。 一些日本餐馆更喜欢用蟹肉棒代替蟹肉，因为这不仅可以显着降低面包卷的成本，而且可以使面包更嫩，更柔软。
选择你的食谱
您将需要
- -100克日本大米；
- -2-3片紫菜紫菜压榨的叶子；
- -100克蟹肉棒或蟹肉；
- -1个鳄梨或黄瓜；
- -芝麻或飞鱼子酱；
- -芥末；
- -保鲜膜；
- -竹寿司。
使用说明书
1个
在竹寿司上，我们铺上保鲜膜，然后在上面放半张紫菜海藻。 我们用水弄湿了手，以使大米不会粘在手上。 我们将米饭均匀地铺在表层的表面上，使大约1厘米的藻类没有从一侧被米饭覆盖。
2
转动藻类薄片，使带米的表面附着在保鲜膜上。 我们在紫菜海藻上薄薄地涂上芥末。 在卷的边缘，根据所需的卷厚度，将蟹肉棒（或蟹肉）分为一层或两层。 然后在黄瓜棒上放几条黄瓜（或一条鳄梨）。
3
确保填充物具有相同的厚度和长度后，我们开始小心地扭转卷筒，轻轻按压最大卷筒。 展开竹马盖斯并去除薄膜。
4
在卷上撒上tobiko鱼子酱或芝麻籽，然后将其轻轻切成相等的部分。
5
加州面包卷应佐以酱油，芥末和腌姜。