自制猪肉拉格曼饭是丰盛的一餐，非常适合秋季或冬季午餐。 面条和土豆具有饱满的营养价值，蔬菜的味道鲜亮：甜椒，洋葱，西红柿，茄子。 需要香料套装，使拉格曼酒具有典型的辛辣风味。
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拉格曼：烹饪的特点和细微差别
拉格曼（Lagman）是一种受欢迎的中亚美食，热量很高且营养丰富。 它类似于浓汤，带有宽广的自制面条，土豆，西红柿，甜椒。 肉的成分也很重要，菜的最终口味取决于它。 经典版本涉及使用羊肉，有时使用牛肉。 但是在经过改装的现代厨房中，拉格曼通常由其他类型的肉制成：猪肉，鸡肉，火鸡。 家禽可以减少卡路里，但是味道不那么饱和。 成分的比例各不相同，添加了各种蔬菜和香料。 可以使用罐头代替新鲜的西红柿，在这种情况下，需要减少食盐的量。
拉格曼不仅可以在炉子上烹饪，还可以在慢炖锅中烹饪。 具有压力锅功能的压力锅可以大大减少烹饪时间。
为了使这道菜更可口，最好使用足够多的肥肉而不结石。 多汁的鱼片快速煮沸，使肉汤浓缩并饱和。 Lagman需要花费很长时间进行准备，通常需要为整个公司完成。 初学者需要按一定顺序对产品加书签，并观察炉子上的老化时间，逐步进行操作。 调整程度以适应口味，增加或减少大蒜，黑胡椒和香料的量。 适当烹制的拉格曼菜，配以五颜六色的蔬菜和大量的绿色蔬菜，在照片和视频中看起来非常壮观。
拉古纳面条：如何正确做
经典食谱包括使用自制面条。 很容易做饭。 成品胶带可以干燥并保存在纸袋中，直至下次使用。
成分
- 1公斤优质小麦粉；
- 400毫升过滤水；
- 2个鸡蛋
- 0.5茶匙 苏打水
- 1汤匙 湖 盐;
- 180克精制葵花籽油。
将盐溶于温水中，加鸡蛋，用叉子或打蛋器打打。 您可以使用调音台，包括低速调音台。 将面粉过筛，与苏打粉混合，并在鸡蛋混合物中分批加入，充分混合。 用毛巾盖住面团，放置1小时。
将面团滚成止血带，切成小块，然后放在涂有植物油的板上。 搁置10分钟，然后将每个工件以香肠的形式铺开，用毛巾盖好，再静置10分钟。
用a面杖将每根香肠卷成条，将其切成一条宽条状，扭成螺旋状，再静置10分钟。 最后阶段是将工件拉至所需的长度。 在此之后，面条被认为是成品。
自制拉格曼：逐步食谱
如果您不想打扰面团，那么任何用硬质小麦制成的宽面食都可以。 这种面条不会煮沸，在保持令人愉快的稠度的同时，肉汤保持透明。
成分
- 300克猪肉（去骨鱼片）;
- 3个中号土豆;
- 2个洋葱;
- 2个多汁的胡萝卜;
- 2个肉质番茄（首选芳香后期品种）；
- 2个甜椒;
- 3汤匙 湖 番茄酱;
- 一堆莳萝；
- 3瓣大蒜;
- 面条250克；
- 无味的油炸植物油；
- 盐，黑胡椒粉调味。
将土豆，胡萝卜，大蒜和洋葱去皮。 洗净并晾干西红柿。 将洋葱切成小块，然后在深厚的锅中加热的植物油中油炸。 不断搅拌，以免产品燃烧。
冲洗猪肉，干燥，切成小块，放入锅中放入洋葱。 用木铲搅拌，使肉块上覆盖均匀的金色外壳。 将胡萝卜放在粗磨丝器上切碎，然后倒入油炸。 5分钟后，加入大蒜，在搅拌机中切碎或用锋利的刀切碎。
胡椒清除种子，切成正方形。 将西红柿倒入沸水中，去除皮肤，将果肉切碎。 将所有东西放在肉和其他蔬菜上，混合，煮10分钟。 将莳萝磨碎，放入装有番茄酱的锅中。 倒入过滤水，使其完全覆盖蔬菜。
将土豆切成小方块，放入锅中，加盐和黑胡椒粉。 在密闭的锅中用中火小火煮30-40分钟。 重要条件是通过调节炉子的功率来防止酱汁沸腾。 蔬菜炖得越慢，酱汁就越丰富。 在一个单独的装有盐水的容器中，将面条煮沸直至煮熟，然后用漏勺倾斜。