乌兹别克民族美食因其独特的口味而受到许多人的喜爱和推崇。 菜肴起源的历史与该地区的历史紧密相关，该地区的领土涵盖了乌兹别克斯坦的现代独立国家。 由于在征服沙皇俄国之前很久，乌兹别克人既定居又游牧，这使得乌兹别克菜丰富多彩而令人满足。
选择你的食谱
乌兹别克民族美食特色简介
乌兹别克民族美食中的领头羊是肉类菜肴。 通常，在大多数菜肴中使用羊肉，较少使用牛肉和马肉。 肉通常用乌兹别克斯坦生产的棉籽油油炸。 但是家禽和鱼类的菜肴并不受欢迎，也不是特别成功。 也很难想象没有新鲜的药草和芳香的香料，如zira，香菜，罗勒（人造丝）和伏牛花的乌兹别克菜。 作为肉类菜肴的补充，乌兹别克菜当然可以提供新鲜的蔬菜色拉，可以用酸牛奶或苏兹玛，新鲜酿造的绿茶或艾兰调味。
乌兹别克菜非常多样化。 例如，抓饭和烧烤的食谱至少有10种。 此外，在乌兹别克斯坦的每个地区，他们都是以自己的方式准备的。 如果您想学习如何烹饪乌兹别克民族美食，我们建议考虑几种食谱，即使是新手家庭主妇也可以应付。
乌兹别克汤“ Kainatma Shurpa”
这种汤的独特之处在于，与大多数乌兹别克菜不同，它没有在其中炸肉。
要烹饪乌兹别克shurpa，您将需要：
- 丁骨肉（牛is，肋骨）-700克;
- 洋葱-2个;
- 胡萝卜-2个;
- 土豆-4个;
- 西红柿-2个;
- 甜椒-1个;
- 热辣椒-1件;
- 新鲜莳萝-1束;
- 新鲜香菜-1束;
- 盐
在流水下冲洗肉，切成大块，然后浸入装有冷水的锅中。 当水沸腾时，小心地除去肉上形成的泡沫，将温度降低到较低的温度并盖好。
同时，在煮熟肉，洋葱，胡萝卜和土豆时将肉去皮。 对于灯笼椒，去掉茎和种子。 将洋葱切成半圈，胡萝卜切成圈，然后将土豆，西红柿和青椒切成几大块。
沸水煮沸1小时后，将洋葱半圈，胡萝卜加入肉中，并继续煮约半小时。 时间过后，将西红柿，甜椒，辣椒和土豆放入汤中。 煮沸后，煮至土豆变软。 在从火锅中去除沙巴之前，先加盐调味。 将其放在装有新鲜蛋糕的深盘中，撒上香菜和莳萝。
Dolma葡萄叶酿白菜
成分
- 肉末（最好带羊肉）-500克；
- 圆米饭-0.5杯;
- 洋葱-2个;
- 葡萄叶-400克；
- 葵花籽油-1汤匙。 ；
- 黑胡椒粉；
- 盐
将碎肉塞入一个深碗中，加入洗净的米饭，盐和黑胡椒调味，然后将所有东西充分混合在一起。
用流水冲洗葡萄叶，然后将它们放在桌子上。 在每片叶子上放1汤匙肉末。 如果叶子很小，则每个工件可以取2个。 将碎肉包在叶子上，像卷心菜卷一样。 如果需要的话，可以将每个dolma绑在一起。
将所有坯料放在低锅中排成一排，加入盐和油。 之后，将肉汤（最好是从羊骨头煮熟）装满木豆，煮沸。 煮沸后，煮40分钟。
同时，在炖制dolma的同时，准备炸鱼。 除去洋葱皮，切成细半圈。 倒入锅中的葵花籽油，将洋葱炒至金黄色。 如果需要，可以添加2个切碎的西红柿或几汤匙的番茄酱。
将准备好的dolma放在盘子上，装满肉汤，并加入新鲜切碎的草药和开菲尔。