饭店或咖啡馆的内部由许多小物件组成，这些小物件营造出企业的总体氛围。 改变机构气氛的最壮观，最简单的方法之一就是使用桌布。 奇怪的是，桌布的使用既有热情的反对者，也有忠实的支持者。 负责创建企业内部和风格的餐厅老板将必须独立决定是否在餐桌上使用纺织品装饰。
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但是，在自己回答这个问题之前，您需要倾听双方的声音，并理解为什么要使用桌布，以及它们是否适合在咖啡馆和餐馆中使用。
桌布本身可以解决三个问题。 当然，该场所的装饰是漂亮的桌布，其桌布与室内色调或雪白相得益彰，标志着该机构的地位很高。 桌面保护-餐具和各种液体的客人使用不准确，会在桌面上留下刮痕和污渍；如果其材料的石材强度没有差异，则随着时间的流逝，它将失去其美学外观。 因此，通常作为桌布的替代品，使用各种编织或木制杯垫。 降低噪音-进餐时，游客积极地移动餐具，摆放和举起家用电器，摆放杯子和酒杯。 所有这些都是噪音的来源，有时会很烦人，尤其是当工作台面铺成并且对客人的所有操作反应很大时。
如前所述，在中产阶级和经济阶层的各种机构中，经常使用各种杯垫甚至托盘来保护表面。 通常，在这类场所中的桌面并不能以复杂性来区分，甚至可以是塑料的，尤其是在面向啤酒和咸味小吃的消费者的廉价咖啡馆中。
如果这与餐厅的主题没有矛盾（例如，亚洲美食或带有小菜台面的小酒馆的内部），那么坚固的餐厅应无条件使用桌布，因为这种状态是强制性的，而且菜品的价格可以使您保持干净的纺织品的库存。 桌子摆放不仅要特别注意桌布的存在，而且要特别注意摆放在桌子上的方式-所需的最小移动量，桌布线条的精确重合以及边缘与腿的比例。 即使边缘的伸出长度也被考虑在内-25厘米以内，如果更大，桌子将失去外观，而如果更少，则客人将无法使用。 服务规则规定了将脏桌布更换为干净桌布的方法。 必须隐藏工作台面，也就是说，一切都应尽可能安静地进行。
反对桌布的人坚持认为，仅在非美学类型的家具（即用廉价材料制成的桌子）的情况下才使用桌布。 如果桌子是由实木，花岗岩，大理石等制成，那么最好使用特殊的架子。 顺便说一句，大多数国内餐厅都采用这种方法，这些餐厅的水平都高于平均水平，但同时又设法节省不必要的因素。 这种方法也有生命权，但它不符合关于服务的经典观念。
如果决定使用桌布，则必须记住以下几点-桌布应始终（总是！）保持清洁，必须在每个访客之前进行更换。 这意味着干净的桌布的最小供应量应比桌子的数量高25％，并且总量应足以清洗脏的桌布。