经典罗宋汤
750牛骨肉
2个中等洋葱
2根胡萝卜
一堆蔬菜（欧芹和莳萝）
2个甜菜
白菜的三分之一
5个中等大小的土豆
4汤匙 湖 番茄酱或6个番茄
糖1汤匙
醋3％-1.5汤匙 湖
3瓣大蒜
月桂叶2个
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经典罗宋汤
750牛骨肉
2个中等洋葱
2根胡萝卜
一堆蔬菜（欧芹和莳萝）
2个甜菜
白菜的三分之一
5个中等大小的土豆
4汤匙 湖 番茄酱或6个番茄
糖1汤匙
醋3％-1.5汤匙 湖
3瓣大蒜
月桂叶2个
2汤匙 湖 黄油或猪油
彻底清洗一根洋葱和胡萝卜，晾干并在明火上燃烧，直到出现黑色棕褐色痕迹。 这对于肉汤的透明度是必需的。 将1.5升冷水倒入锅中，将骨头，肉，洋葱和胡萝卜切成两半。
烧开，减少热量并煮1小时（如果用高火煮，则肉汤会变浑浊）。 当肉汤煮沸后，用筛子过滤。 胡萝卜，洋葱和香料给汤增添了整个风味，您将不再需要它们。 从骨头上切肉，放在旁边，直到罗宋汤准备好。
煮高汤时，切蔬菜。 如果您需要烹饪大量食物，请将切碎的蔬菜放入水中以免失去新鲜度。 将土豆去皮，切成小方块。
将甜菜和胡萝卜去皮切成细条，或在粗糙的刨丝器上擦。 从白菜上切下一根茎，去掉外面的叶子。 将白菜切碎。 将剩下的洋葱切成两半，切成薄的半环。
为了减少眼睛的流水，戴上泳镜。 它们很小，可以很好地保护眼睛。 让您的孩子为看着您而高兴。
切碎一瓣大蒜。 首先将其切成薄片，然后将其切成条，然后摇动刀，将条切成小块。
将锅放在火上，倒入1汤匙。 湖 植物油并强烈加热。 将切碎的洋葱和胡萝卜放入锅中，煎至半熟，约2分钟。 它们应该变柔和，但不能改变颜色。 将准备好的蔬菜放在一旁。
在锅中加热剩余的油，将切碎的甜菜放进醋中。 拌匀 醋除赋予味道外，还保留了甜菜的颜色-罗宋汤的重要细节。 炖甜菜时，向其中加入洋葱，胡萝卜和番茄酱，然后小火煮熟。
将滤过的肉汤倒入锅中，煮沸后放入白菜。 当汤再次沸腾时，加入土豆并煮10分钟。
放入炖过的蔬菜，再煮5分钟，直到煮熟。 不要使火过强，主要的是汤要沸腾。 请记住，在烤箱中，所有菜肴都应以低火烹煮，蔬菜之间的味道会相互浸透，您会得到一道香浓的蔬菜汤。 当然，您无法在现代灶具上达到灶具的效果，但是值得一试。
在将罗宋汤从锅中取出之前，加入调味料-盐，糖，大蒜，草药和月桂叶。
罗宋汤最好的蔬菜-欧芹。
罗宋汤快要准备好了。 现在，它应该冷却并在盖子下静置（至少1小时）。