牛舌是一种饮食产品，您可以从中制备美味的小吃或热菜。 舌头温和的口味可与各种添加物配合使用-辣根，大蒜，香料，坚果。
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舌头沙拉
您将需要：
-1小牛舌;
-几粒黑胡椒豌豆；
-月桂叶；
-4个迷你甜菜；
-1个大黄瓜；
-1个苹果；
-3汤匙 一匙刺山柑;
-1头生菜；
-2汤匙 大汤匙天然酸奶；
-1汤匙 一勺甜芥末；
-1汤匙 一匙柠檬汁；
-现磨黑胡椒粉；
-盐。
洗净舌头，放入锅中，然后加冷水。 把它烧开。 沥干水，洗锅，除去泡沫。 再次用水，盐和水煮沸。 去除泡沫，减少热量，加入黑胡椒粒和月桂叶。 煮约2个小时-舌头应轻松用叉子刺穿。 从锅中取出并用冷水注满-这将有助于轻松去除皮肤。 将肉切成细条。
将甜菜洗净并在180°C的烤箱中烘烤约20分钟。 冷却并去皮去根。 取下苹果皮去皮。 将水果切成条，撒上柠檬汁。 用与苹果相同的方式将黄瓜切碎，放入漏勺中，撒上盐，混合并静置10分钟。 然后将黄瓜，苹果，舌头和刺山柑混合在一个碗中，拌匀。
将洗净和干燥的生菜叶子放在平盘上。 将混合舌头放在顶部，将烤好的甜菜放在边缘切成薄片。 在一个单独的碗中，将酸奶与芥末，柠檬汁，盐和胡椒粉混合。 将酱汁倒在沙拉上，即可食用。