惠灵顿传统牛肉食谱只使用牛肝菌蘑菇。 蘑菇以及牛肝菌将帮助在蘑菇季节之外创造出这种美味佳肴。
选择你的食谱
您将需要
- -1公斤牛里脊肉，
- -300克新鲜或冷冻的香菇，
- -2茶匙 盐
- -1个洋葱
- -2汤匙 黄油
- -干的牛肝菌100克，
- -50毫升雪利酒或干酒，
- -1/2茶匙 黑胡椒
- -酥油400克，
- -1个鸡蛋。
使用说明书
1个
首先，您需要在肉上撒些盐和胡椒粉，然后用细线将其绑上，这样在油炸过程中，肉块才能保持其原始形状。
2
在高温锅中，您需要加热1汤匙。 葵花籽油。 将肉各侧煎至形成棕色外壳，总共约5至7分钟。
3
然后将肉放在切菜板上并完全冷却，大约一个小时。 蘑菇和洋葱必须切碎。
4
在中火煎锅中，您需要将黄油融化，在其中放洋葱并煎炸，搅拌直至变软，约5分钟。
5
加入蘑菇，盐和胡椒粉调味。 一切都油炸和搅拌约7-8分钟。 然后将酒倒入其中，然后煮菜直到液体蒸发约3分钟。
6
蘑菇块必须放在盘子上冷却。
7
在撒有面粉的木板上，您需要将面团滚成一个矩形，并以这种尺寸包裹肉。 面团的厚度为5-6毫米。
8
蘑菇块的一半放在面团上。 将肉放在上面，然后将剩余的蘑菇散布在上面。 面团的边缘上升并在肉上闭合。 然后，您需要捏好接缝。
9
面团中的肉应转移到撒有面粉的砧板上，并向下缝并冷藏至少1小时。
10
接下来，您需要将烤箱预热到220°C。 将肉转移到覆盖有箔纸和蛋油的烤盘上。 放入烤箱，烘烤30-50分钟。
11
在切煮熟的肉之前，让其在室温下放置15分钟。