Salo是一种非常美味又健康的产品。 它可以以任何形式食用：生，炸，煮，酥油，烟熏或腌制。 此外，它们可以保留供将来使用。 如何储存烟熏培根？ 有很多建议。
选择你的食谱
您将需要
- -一公斤脂肪；
- -30％盐溶液；
- -50克明胶；
- -红胡椒粉；
- -盐130克。
使用说明书
1个
要准备30％的盐溶液，请将50克明胶和红胡椒粉与一升水混合，充分混合。
2
要准备盐水，请将一茶匙砂糖，130克盐，0.3茶匙食物硝石与一升水混合。
3
将培根和皮一起取出（皮的厚度至少应为1.5厘米），将其剥离，然后浸入盐水中，并将培根放入其中几个小时。
4
然后将猪油从盐水中取出，将其放在玻璃或搪瓷锅中，使皮肤朝下。
5
将猪油倒入预先用水，盐，砂糖和硝酸盐制成的冷盐水。
6
在凉爽的盐水中将脂肪在凉爽的地方浸泡至少八天，温度应不低于+4摄氏度。
7
老化八天后，取出猪油，倒入沸水。
8
为此制定解决方案，将水，明胶和红辣椒充分混合并混合（调味），然后将猪油浸入此高温（65摄氏度）的溶液中。
9
将培根放在明胶，水和红辣椒的溶液中至少半小时，然后取出并干燥，以使玻璃杯中没有多余的水分。
10
白天用冷烟（20-25℃）熏制。
11
将熏制的培根放入小袋中，将其悬挂或放入带有木屑的木盒子中。
12
无论抽烟的方法如何，都应将熏猪油放在干燥，阴凉，通风良好的房间中，温度应为+3至+8度。
注意一下
不建议将烟熏猪油存放在高湿度的房间中，否则烟熏猪油会迅速变质。
有用的建议
烟熏猪油也可以储存，也可以咸，不会失去它的味道。