红色鱼类的主要价值在于含有大量的omega-3脂肪酸。 但是，除了红色的鱼对身体有益之外，它的肉还具有惊人的味道。 但是，这种鱼的保存期限和储存条件受到严格限制。
选择你的食谱
您将需要
- 对于腌料（每1千克鱼）：
- -半个柠檬汁；
- -300克洋葱；
- -200克胡萝卜;
- -10粒黑胡椒豌豆；
- -2片月桂叶；
- -1.5汤匙 一汤匙糖；
- -1茶匙盐；
- -3汤匙 汤匙3％醋。
使用说明书
1个
小心处理鱼以保持其外观。 双手拿住它，不要将其放在坚硬的表面上。 不要将未分开的红色鱼及其鱼片放在一个地方，因为整条鱼中的细菌会感染已经切割的鱼，并导致产品变质。 不要弯曲鱼片，也不要折叠。 将红色的鱼放在食用纸中，而不要放在塑料袋中。 在聚乙烯中，鱼被蒸熟并迅速变质。
2
将鱼放在0-（-1）°C的冰箱中。 或在冰箱中冷冻冰块。 将它们放在碗中，在上面放红色鱼，然后用干净的湿布覆盖。 请注意，在室温下暴露一小时的鱼会使保质期减少一天。 经过适当的处理和存储，红色鱼将在冰箱中保留3至4天。
3
冷冻鱼以便更长的时间存放。 要冷冻，请仅选择非常新鲜的红色鱼。 拿破鱼，在流水下冲洗并擦干所有剩余的水。 将鱼用铝箔或薄膜包装以冷冻食物。 在-25°C下冷冻红色鱼。 缓慢解冻鱼，最好在冰箱中解冻。 这样红色的鱼将保持多汁。 将鱼完全融化以油炸非常重要，半融化的鱼适合用作汤或砂锅。
4
将腌制的和微咸的鱼放在冰箱的盐水中，温度为0-（+1）СС。 将熏制的鱼保持在2-4°C的通风环境中。
5
腌红鱼。 将其去皮，冲洗并切成小块。 撒上柠檬汁。 煮腌料。 在沸水中切碎胡萝卜和洋葱，放入黑胡椒，月桂叶，醋，盐和糖。 煮一下 将红色的鱼片放入腌料中，将热量降至最低，然后煮半小时。 在腌料中，红色鱼可以在低温下保存2至3天。