羽衣甘蓝或海带是真正的有用物质仓库：碘，有机酸，矿物质微量元素，维生素A，B和C。饮食中包含海藻菜可增强免疫力，使新陈代谢正常化并调节胆固醇水平。 在商店中， 海藻以罐装，干燥和冷冻形式出售。 使用前，应先煮沸。
选择你的食谱
您将需要
- 对于腌制的海藻：
- -600克煮海带;
- -2杯水；
- -糖；
- -盐；
- -月桂叶；
- -丁香;
- -一汤匙3％的醋。
使用说明书
1个
挑选出干燥的海藻，放在筛子上，然后用温开水冲洗。 转移到另一个容器中，并以1：8的比率（用海带一份，水八份）填充淡水。 将海藻浸泡十到十二个小时。
2
用流水彻底冲洗海带，放入锅中，以1：8的相同比例倒入热水，然后用中火加热。 煮沸后，将紫菜煮沸三十至四十分钟。 然后沥干肉汤。
3
对于双重蒸煮，将浸泡后的海带注满1：4的水（一份紫菜，四份水），煮沸后煮沸30分钟。 将海带倒入漏勺中，沥干汤汁。 将海藻倒入热水中煮沸，再煮半小时。 用开槽的勺子抓海带，冷藏后用于准备各种菜肴：罗宋汤，咸菜，汤，沙拉，炖菜，肉丸和砂锅菜。
4
烹饪前将冷冻的海藻除霜。 为此，将其浸入凉水（15-20度）中三十分钟。 然后用大量清水彻底冲洗。
5
将海带与冷水以1：2的比例倒入火中，煮沸。 煮约十五至二十分钟，然后沥干汤汁。 再重复此过程两次。 对海藻进行三次热处理将显着改善其味道。
6
海藻罐头可以立即食用。 但也建议煮约五分钟。
7
腌制的海藻。 将水煮沸，加入糖，盐，丁香，月桂叶，煮10至15分钟。 冷却腌汁，倒入醋。 将煮好的海带切碎，放入冷腌泡汁，放在阴凉处腌八到十个小时。 根据此食谱制备的海带可以用作蔬菜和鱼菜的配菜，并加入沙拉中。
注意一下
煮沸的海藻可以在冰箱中存放几天，并在必要时用于烹饪各种菜肴。
有用的建议
在用紫菜做汤的过程中，应将海带和炒好的洋葱同时加入，海带罐头应与调味料一起加入。