平底锅里的炸鸡是许多家庭的普通菜。 部分原因是由于该产品在财务上和许多便利店中都可以买到。 部分原因是因为这种形式的鸡肉非常好吃，香浓，多汁，特别是如果您用皮肤将部件煎炸时，可以防止碎片流失汁液，但同时又可以给禽鸟带来酥脆的口感。 从这样的组合-多汁的果肉和芬芳的外壳-有谁能够拒绝？
选择你的食谱
您将需要
- -鸡肉；
- -大蒜；
- -植物油；
- -盐；
- -香料；
- -刀；
- -砧板；
- -平底锅。
使用说明书
1个
购买整只鸡或任何部分的鸡肉，因为现在切鸡肉已在商店中广泛展示。 选择a体时，要注意禽的肤色和脂肪含量。 一些制造商提供密封在彩色袋中的产品。 相信这是一种吸引消费者的营销举措。 但是，认为自己正在购买冷藏展示柜的潜在买家仍然会喜欢先看到产品。 因此，彩色袋的广告值得怀疑。 鸡car体上的皮肤应呈宜人的乳黄色，没有血肿和明显的褐变区域。 至于脂肪含量，当然，最好选择鸡肉较瘦的包装。
2
如果不想将尸体切成碎片，请立即购买更可取的零件。 孩子们在争论谁握住腿和谁的其他部分陷入遗忘的日子。 现在，如果需要，腿可以伸向所有人。 在商店中选择它们时，请决定与您最相关的：火腿，或者分别是胫骨或臀部。 红肉爱好者知道，小巧的“圆形”胫骨最美味，而臀部-无疑具有更有利的果肉和骨头组合。 传统上，男人更喜欢火腿，两者兼而有之-强烈的性爱是可以理解的，因为这种火腿的平均重量为300-350克，可以吃点东西！
3
晚上您要在锅里炸鸡胸肉吗？ 没有什么比这更容易了。 将其整体（在商店中可能称为“框架”）或菲力片。 彼此都有坚定立场。 有人正确地认为整个乳房与皮肤一起出售，这意味着保证在油炸后不会变干。 而且有人可以确保不用皮就能炸得很好，主要是不要将鸡肉放在锅里。
4
在某些情况下，例如，如果您要参加啤酒聚会，请购买鸡翅。 可以将它们炸至金黄色为止，然后就不需要“组成”其他热开胃菜了，因为即使是一家大公司也将有足够的翅膀！ 选择鸡肉切块的这些部分时，请仔细查看生产日期和有效期。 它们的拆卸速度比臀部和腿要慢一些，非常重要的是不要从柜台上拿走“悬挂”的物品，否则，除了失望之外，您将一无所获。 不要给朋友煮同样闻的翅膀！
5
不论购买什么油炸食品-鸡cooking体，火腿，鸡腿，大腿，鸡胸或鸡翅，在烹饪之前，都应除去包装，洗净，晾干，然后让鸡只躺几分钟。 将尸体翻转到乳房上，并用锋利的刀将脊柱部分切开，以切割和锯切的方式动作，首先在一侧，然后在另一侧。 出于某种原因，更早些时候，他们在煎炸时切开了乳房，已经在锅中摊开了。 切一条山脊更有意义。 首先，它所含的肉很少，而且不太适合这种烹饪方法，用它烹饪肉汤会更美味，椎骨会产生萃取物，肉汤会饱和。 其次，没有脊的扁平化鸡仍然要容易得多。 最好去除wings体的极端指骨和多余脂肪。 （可以将所有切块放入袋中，然后放入冰柜中。）通常，从不油腻的腿和乳房上准备用平底锅煎炸，就不需要再切了。 将大腿肉切成小块（如果您购买的是没有骨头的红肉），切成20-30克的小片，如果需要的话，用平底锅调味：撒上盐和香料，撒上面粉，浸入打好的鸡蛋中，然后倒入面包屑。 乳房圆角也可以这样做。
6
在多肉的鸡肉部分中，切成很深的窄条，这样盐和香料就可以使整块而不是仅外部散发出独特的味道。 用锋利的小刀使它们更好，像长矛一样挥舞它们。 在切块中，您可以将一些大蒜调味，并通过压榨机。 缺乏压力的话，用吸管切碎去皮的丁香，然后和鸡一起调味。 不要忘了加盐，胡椒粉和香料。 取现成的混合物，准备用平底锅烹饪家禽。 或者自己制作，例如，将丁香与肉豆蔻和姜黄混合。 作为一种选择-您可以使用任何一种香料，例如甜辣椒粉。 为了使鸡肉在煎炸过程中不燃烧，重要的是要遵守两个简单的规则：仅取高质量的调味香料，并尝试以果肉制成的切块调味，调味料当然也可以调味，但数量很少。
7
如果您不希望这种洒水，请先将其浸泡在由植物油，柠檬汁和芥末制成的混合物中预先腌制。 对于那些热爱极致烹饪的人，芥末可以换成蜂蜜。 但是在这种腌料中腌制鸡肉，在煎炸时要非常仔细地观察，整个pieces体和碎片都有被燃烧的危险。 为防止这种情况发生，请尝试经常将其翻转，不要让大火结束其阴险的业务。
8
首先，将鸡肉炸不盖锅。 对于美味的高品质油炸，非常需要相对较快地形成外壳，该外壳实际上密封了肉并防止了汁液的流出。 如果您立即盖上鸡肉，汁液将不可避免地流出，不再油炸，而是在炖。 炸鸡或整只鸡，在某个时间点将其按到锅底，否则会炸很长时间。 压榨有助于减少烹饪时间并实现均匀性。
注意一下
购买整只鸡的car体，火腿，胸脯或鸡翅时，请仔细查看生产日期。
有用的建议
决定油炸鸡肉后，选择合适的锅来烹饪。 最适合煎铸铁锅。
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