黑麦面包含有有助于正常消化的纤维物质，给人以饱腹感。 黑麦面包的热量低；节食的人可以负担得起。
选择你的食谱
您将需要
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- 去皮黑麦粉-300克;
- 小麦粉-300克;
- 面包格瓦斯-400毫升;
- 干酵母-10克；
- 盐-1茶匙;
- 糖-40克;
- 橄榄油-40毫升;
- 葡萄酒醋-1茶匙
使用说明书
1个
在面粉中加入盐，糖和酵母，充分混合各成分。 逐渐将面包格瓦斯倒入混合物中。 揉面团，使其不结块。 当团块变得均匀时，小心地向其中添加橄榄油，然后再次混合所有东西。
2
将面团揉成小块，在其中加入黑麦粉。 黑麦面包的面团应均匀，光滑，柔软，不应粘在手上。
3
将制成的面团卷成一个球，放入碗中，在上面盖上干净的棉布。 将其放在温暖的地方约一个小时。 在这段时间内，面团的体积应增加一倍。 捣碎已接近的面团，再放置一个小时，让其再次升起。
4
将烘焙纸放在烤盘上，撒上面粉，然后将碗翻转过来以制成面团。 您会得到一个圆面包，用刀将其表面略微切开，撒上面粉。 烘烤时，所有的隆起物都会分开，黑麦面包的顶部会稍微破裂。
5
将带有面包的烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烘烤20分钟，然后将烤箱温度降至180°C，再烘烤30分钟。
6
从烤箱中取出准备好的黑麦面包，撒上少许水，盖上毛巾，静置30分钟使其冷却。 冷却后，将更容易切割。
有用的建议
您可以使用专用的钩形喷嘴用搅拌机揉面团。
烘烤黑麦面包时，切勿打开烤箱，否则蒸汽会散发出来，并且面包的质量会下降。
调味料可以添加到生面团中，例如香菜籽，香菜，莳萝，辣椒的混合物。
如果要使面包均匀，请在将面包放在烤盘上之前，先用湿手将其表面弄平。