炸土豆是配菜的王者，无疑是最美味的。 这道家常菜可以由经验丰富的家庭主妇和烹饪专家准备。 家庭烹饪和现代餐厅行业的经验使您能够突出规则和技巧，以帮助您每次烹饪出色的炸土豆。
选择你的食谱
使炸土豆变得美味和美丽必须遵循的规则非常简单。 如果您尝试应用它们，您将理解没有什么复杂的。
煎锅
最重要的因素是锅。 它应该是不粘的。 如果您从平底锅上剥土豆，那么均匀炸就不会失败。
大小也很重要，在一个小锅中，您可以炸很多土豆，但它会破碎而不被烤。
机油
使用植物精制油，该油专门用于油炸，不会留下难闻的燃烧气味。 您可以使用动物酥油，这将改善土豆的味道，并且会变得更加饱和。 这些是诸如酥油，乳猪油或其他脂肪的脂肪。
油应放在约5毫米的锅中。
如果油很少，那么下面的土豆就很油炸，上面的土豆是生的。 热量将散布在整个黄油中，并均匀地煮土豆。
马铃薯
当然，您需要服用未煮的土豆。 在超市中，他们不会告诉您有关马铃薯的任何信息，因此最好在市场上购买。 马铃薯的种类因进口而异，记住每个马铃薯都没有道理，在市场上，卖方会告诉您哪种马铃薯适合土豆泥或炖菜。
年轻的土豆可以直接在果皮中炸，当然，眼睛需要切成薄片。 将大土豆去皮，切成长方形。 重要的是不要使碎片太长和太薄，这样的稻草会在油炸过程中破裂。
盐
最好在开始时加几次盐。 加一点盐和混合，然后一次又一次。 如果一开始就加盐，盐将被土豆吸收，并且更美味。
怎么炒
可以根据锅和土豆的数量调节火力。 如果土豆很多，并且锅大，则将火调到最大，如果将土豆在小锅中炸一盘，则火势会比小锅强。
出于某种原因，土豆需要加盐几次。 事实是土豆不能太多，而且经常会干扰。 因此，您需要间歇地混合2-3分钟。
如果土豆很多（例如6份），则将其覆盖而无法烹饪，或者将花费很长时间，并且需要将其混合多次。