土耳其肉是减肥鸡的绝佳替代品。 通常，土耳其里脊肉重几公斤，可以一次喂几个人一个乳房。 土耳其鱼片可以油炸，炖煮，烘烤，与许多调味料结合使用，适合馅料。
选择你的食谱
您将需要
- 土耳其里脊，塞满了南瓜，菠菜和小红莓
- -500克里脊肉;
- -1汤匙橄榄油；
- -3个葱头；
- -2瓣大蒜；
- -200克南瓜肉;
- -½杯新鲜蔓越莓；
- -2汤匙枫糖浆；
- -100克新鲜菠菜叶；
- -3片鼠尾草叶子；
- -12-14半山核桃；
- -盐和黑胡椒粉。
- 土耳其Saltimbocca
- -火鸡胸肉1菲力特；
- -4片3毫米厚的格鲁耶尔奶酪；
- -4片意大利熏火腿；
- -鼠尾草的四片叶子；
- -迷迭香的4个长枝；
- -2汤匙橄榄油；
- -150克黄油;
- -110毫升的玛萨拉酒（浓烈的甜酒）；
- -½柠檬；
- -2汤匙切碎的香菜；
- --盐和现磨的黑胡椒粉。
- 土耳其咖喱
- -500克火鸡柳;
- -1个洋葱头；
- -4个新鲜的辣椒；
- -1茶匙香菜种子；
- -2茶匙罗望子酱；
- -1汤匙糖粉；
- -三瓣大蒜；
- -一块生姜，长3-5厘米；
- -1汤匙植物油；
- -400毫升椰奶；
- -150毫升鸡汤；
- -220克绿豆;
- -250克新鲜菠菜叶；
- -切碎的绿色香菜50克；
- -50克去皮的杏仁。
使用说明书
1个
土耳其里脊，塞满了南瓜，菠菜和小红莓
将肉豆蔻南瓜的果肉切成边长为2-3厘米的立方体。 将葱切成小方块，用手摘鼠尾草的叶子。 用宽刀剁碎山核桃。 在流水下清洗土耳其肉，并用纸巾拍干。 在一个大而又宽又深的锅中，用中火将锅底厚底，加热橄榄油。 将葱和大蒜煎4至5分钟，待它们变成微金黄色时，加入片南瓜，蔓越莓，倒枫糖浆和一汤匙温水。 盖上混合物，用小火煮约10分钟。 取下盖子，加入菠菜和鼠尾草叶，加盐和胡椒粉调味，搅拌。 再煮3-4分钟，然后冷冻并与切碎的山核桃混合。
2
将火鸡的胸肉切成两半。 在每块中切一个“口袋”，从鱼片最肉的部分开始，到最后一厘米为止。 内外用盐和胡椒粉调味。 将煮熟的馅料塞入每个乳房。 用麻线扎起来。 用橄榄油将填充的乳房油炸至金黄色。 放入烤盘中，倒入1汤匙水，并用箔纸盖住炸锅。 在预热的烤箱中烘烤25至30分钟，至177°C。 将肉从烤箱中取出，再静置10分钟，然后切成细麻线，将每个乳房切成几块。 将它们放在盘子中，倒入烤盘中形成的汁液，然后放到餐桌上。
3
土耳其Saltimbocca
Saltimbocca是传统的意大利菜。 小牛肉最初用于制造，但随着时间的推移，烹饪独裁统治逐渐减弱，厨师们开始用猪肉，鸡肉和火鸡中的意大利熏火腿和鼠尾草制作这种薄薄的炸肉排。 火鸡胸肉应切成薄片，放在两层保鲜膜之间，用锤子敲打均匀。 加工后，肉厚不得超过5毫米。 取下胶片，在每块炸肉排的边缘上放一片奶酪，一片火腿和一片鼠尾草。 用盐和现磨的黑胡椒调味。 从迷迭香小枝上取下叶子，然后在另一盘中使用。 将每个树枝分成几部分，并削尖边缘。 将炸肉排的一半用自由一半的馅料覆盖，并用迷迭香棍切碎边缘。
4
在平底锅中，加热1大汤匙橄榄油和50克黄油，待最后一碗融化后，将火鸡放进去，并在每侧煎2至3分钟。 倒入马萨拉，再煮2-3分钟。 从锅中取出炸肉排，放在盘子上并用箔纸盖上。 煮酱汁。 将剩余的黄油倒入锅中，倒入橄榄油，从柠檬汁中榨汁，加入香菜并拌匀。 用盐和现磨的黑胡椒调味。 用中火轻轻加热。 将土耳其调味酱和土耳其调味酱一起食用。
5
土耳其咖喱
另一道可以用火鸡柳代替传统鸡肉的民族菜肴-麻辣，辛辣，芳香的印度咖喱。 将洋葱头去皮切成小方块。 冲洗辣椒，切掉顶端，小心地除去所有种子，将果肉切成细圈。 用宽刀的扁平面将去皮的蒜瓣稍稍挤干。 除去姜根上的果皮，然后用一根短而细的稻草切碎蔬菜。 折叠几块菠菜，卷成管，切成丝带。 将冷冻的绿豆放入漏勺中，用开水洗净后晾干。 在干锅中炸杏仁。 洗净土耳其里脊，用厨房纸巾擦干，切成薄片。
6
将切碎的洋葱，生姜和胡椒粉，一瓣切碎的大蒜，罗望子酱和糖粉放入搅拌器碗中。 在脉冲模式下，将碗中的所有内容物研磨成糊状。 在一个大而深的锅中，加热葵花籽油，将剩下的碎蒜瓣放进去，然后炸火鸡肉。 将火鸡分批炸成金黄色的外壳，而肉仍然多汁。 将大蒜扔掉，将火鸡放在碗中，然后在锅中炸了菲力，用中火加热辛辣的意大利面。 当面食足够温暖时，它将开始产生特征性的香气，这时添加椰奶和肉汤，煮沸并将热量降至最低。 将火鸡放回锅中，加入豆类并煮约20分钟，直到酱变稠为止。 将菠菜，香菜蔬菜放入咖喱中，混合并从火上移开。 配上煮熟的印度香米，再撒上烤杏仁。
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