在秋冬季节，带有多汁浆果和美味水果的芬芳而诱人的迷你馅饼会让您想起夏天。 周日家庭餐桌上装饰着美味的尚蒂伊奶油甜点，将使孩子们回想起很长一段时间。
选择你的食谱
您将需要
- 对于4个直径为12厘米的馅饼
- 对于测试：
- -250克小麦粉；
- -200克糖；
- -100克黄油;
- -鸡蛋；
- -蛋黄；
- -半个柠檬皮；
- -1/4茶匙盐
- 对于奶油：
- -500克牛奶;
- -4个蛋黄；
- -100克奶油（脂肪含量33％）；
- -120克糖；
- -40克玉米淀粉；
- -40克黄油；
- -香草豆荚；
- -半个柠檬皮
- 装饰用：
- -新鲜浆果（黑醋栗，覆盆子，黑莓，蓝莓）；
- -杏子； 李子
- -2小枝薄荷
使用说明书
1个
筛面粉。 用黄油润滑烤盘（直径12厘米）。 在一个碗里，混合面粉，糖，盐，柠檬皮。
2
将黄油切成小方块，然后将混合物迅速磨碎成面包屑。 用打蛋器打打鸡蛋和蛋黄，倒入面粉混合物中。
3
快速揉面团，将其包裹在塑料中，然后放入冰箱中1小时。 将冷冻的面团分成四部分，每部分卷成5毫米厚的层。
4
将它们放入表格中，用叉子在许多地方扎一下，用烘焙纸盖上，用烹饪豆盖上。
5
在预热至180°C的烤箱中烘烤10-12分钟，然后取出咖啡豆和纸。 冷却篮筐并将其从模具中取出。
6
做尚蒂伊奶油。 将牛奶倒入锅中，加柠檬皮和香草荚皮，沿长度方向切开。 用小火煮沸。
7
从火上移开，使其煮沸半小时，然后将牛奶过滤到干净的锅中。 同时，将鸡蛋和糖一起碾碎，再加入玉米淀粉。
8
将牛奶移回到火上，加热至沸腾。 然后慢慢地以细流将其倒入蛋黄和糖的混合物中，不断搅拌，以免形成结块。
9
将奶油倒入锅中，用小火煮，不断搅拌，直到变稠（约5-6分钟，或者，如果有温度计，则升至82°C）。
10
然后从火上移开锅，将奶油稍微冷却（至50°C的温度），然后加入黄油。 充分混合，然后将所得混合物倒入玻璃杯中。
11
用保鲜膜覆盖成品奶油，将其压在团块表面，然后完全冷却。 搅打稀奶油直到形成强烈，稳定的峰，然后轻轻混合以冷却稀奶油。
12
用篮子装满它们，用浆果，水果和薄荷叶装饰并食用。