“慕斯”一词由法语翻译而成，意为泡沫。 要准备慕斯，需要将所有产品切成小块，放入搅拌机中，首先切成均匀的块，然后打成泡沫。 慕斯可以用任何产品制成。 由浆果和水果加糖制成的慕斯非常受欢迎。 这是美味的甜点。 肉慕斯可以是一道美味的小吃，也可以一起作为主菜。
选择你的食谱
您将需要
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- 小牛肉或瘦猪肉700克；
- 3个蛋清
- 3/4杯低脂奶油；
- 1/4杯雪利酒；
- 1束新鲜罗勒；
- 盐和胡椒粉调味。
使用说明书
1个
将小牛肉或瘦猪肉通过绞肉机两次。 需要将肉切成均匀的块，因此必须仔细切碎。 在流水下冲洗新鲜的罗勒，将叶子与茎分开，并切碎。 将产生的物质与香料一起加入碎肉中。
2
用搅拌机打打蛋白，直到形成浓稠的泡沫，然后将一勺肉轻轻地放入肉块中，不断搅拌以使内容物均匀。 将食品加工机以最低的速度运行，并且在不停止干扰的情况下，向碎肉添加奶油和雪利酒。
3
将烤箱预热至180度。 将肉混合物转移到特殊的烤盘中，事先用油对其进行润滑。 您需要在水浴中煮慕斯，以使它变得通风且没有硬皮。 将慕斯模具放在充满水的深层烤盘中，约占其体积的四分之一，然后将整个结构放在热烤箱中。
4
烘烤时间约为45-50分钟。 服务这种慕斯既可以冷热，也可以在上面淋上酱。 这道菜非常适合作为独立菜或搭配炖菜，烤土豆，色拉和谷物的配菜。
注意一下
剩下的蛋黄将制成慕斯酱。 要进行烹饪，请将黄油在煎锅中融化，在其上炸两汤匙面粉，直至呈金黄色，不断搅拌，以免结块。 将奶油倒入酱汁中，加入香料，再用小火煮10分钟。 然后从火上取下团块，加入蛋黄，用少量调味料稀释，充分混合。
有用的建议
您可以使用干白葡萄酒代替雪利酒。
使用另一套辛辣口味的草药和香料，您可以每次给慕斯带来新的细微差别。