日本常见的三种类型的面条：拉面-鸡蛋，乌冬面-小麦和荞麦荞麦面-可能是日本人仅次于大米的最受欢迎的食品。 它是由荞麦粉或荞麦加小麦制成的-这样面条不会散开。 荞麦面是一种多用途产品，无论是夏季还是冬季，冷和热均可食用，既可以作为主菜和小菜，也可以作为汤，沙拉，煮沸，油炸，烘烤，加或不加酱汁。 此外，荞麦面具有很高的营养特性，并含有大量健康的蛋白质和维生素B。
选择你的食谱
您将需要
-
- 250 g干燥事件；
- 4厘米姜根（新鲜）;
- 1个中等大小的胡萝卜;
- 4根葱
- 375毫升的高汤肉汤;
- 酱油125毫升；
- 4汤匙 一汤匙米林；
- 1撮盐；
- 黑胡椒
- 腌姜
- 腌萝卜
- 1张紫菜。
使用说明书
1个
在一个大锅中将水烧开，将面条扔进去，当水再次煮沸时，再加入250毫升冷水，然后再次煮沸，煮面条2-3分钟，直到煮熟为止。 将煮熟的面条放在筛子或漏勺上，用冷水冲洗。 让水流失。
2
将姜和胡萝卜去皮切碎-先切成薄片，然后切成3.5毫米长的细稻草。
3
将葱切碎。
4
在一个小锅中煮沸水，然后在其中煮蔬菜半分钟。 排干蔬菜，放在一碗冷水中冷却。 蔬菜冷却后，再次排水。
将高汤，酱油，米林，盐和胡椒粉放入一个小锅中，煮沸，使酱汁完全冷却。
5
紫菜剪刀切成细条。
6
将煮熟和冷却的面条与蔬菜轻轻混合，然后放入浅盘中。 在每一个边缘上放少许腌制的姜和白萝卜。 在上面装饰切碎的紫菜面条。 将酱汁倒入宽大的平碗中。 将面条和酱汁一起食用-蘸上食物。 指定的配料量为4份。
注意一下
荞麦面最美味，最开胃，最健康，完全由荞麦粉制成，不添加小麦。 但是，这样的面条会非常嫩且易碎，因此应小心烹饪。
有用的建议
大石，或本田，是日本鱼干出售。 根据肉汤的期望浓度稀释其结节，通常每半杯水约1茶匙。
Mirin是一种日本甜米酒，通常用于烹饪。
紫菜-干燥的压制紫菜，通常包裹卷寿司或面包卷。