Cynara属植物的未吹芽在本领域中被称为朝鲜蓟。 这是一个了不起的产品-经过加工后看起来像多刺的草，变成了带有明亮坚果味的美味佳肴。 它包含大量的钾，以及胡萝卜素，维生素C和其他有价值的物质。 新鲜的朝鲜蓟很快就会失去汁液，因此必须立即食用它们中的菜肴。 保持易腐烂的吉纳拉的一种简单方法是腌制。
选择你的食谱
您将需要
-
- 4-14朝鲜蓟（取决于食谱）；
- 2个柠檬;
- 开水
- 盐和胡椒粉调味；
- 1-4瓣大蒜;
- 200克香醋;
- 葡萄酒醋调味；
- 欧芹1-2个分支；
- 1-2枝莳萝；
- 罗勒1-2个分支;
- 0.5杯橄榄油。
使用说明书
1个
选择4个均匀绿色的新鲜洋蓟，并清除上部（最硬和最刺的）p片。 用削皮器处理茎。 同时，请务必用橡胶手套保护手，因为这种草药的深色汁液极具腐蚀性-很难洗净皮肤。
2
将每个花蕾的顶端切掉约三分之一，然后用刀尖将花序内部的所有多刺绒毛除去。 如果朝鲜蓟核太大，则将其切成碎片。 准备酸洗的所有切片应大致相同大小。
3
将去皮切碎的洋蓟浸入凉爽的清水中，用鲜榨柠檬汁（1个水果）酸化。 为了使柑橘具有更多的芳香水分，建议将其放入沸腾器中之前在沸水中降低3-5分钟。
4
在室外清洁和切割后不要延缓洋蓟，因为从那里开始，花序会开始迅速变黑并失去其吸引人的外观！ 保持它们在酸性溶液中约1-1.5小时。
5
将加工过的原料与柠檬汁（0.5水果）在水中煮半小时，以使花序变得非常柔软。 可以用叉子检查准备情况。
6
腌朝鲜蓟。 对于他来说，将新鲜的0.5柠檬汁，白葡萄酒醋，盐和现磨的黑胡椒混合在一起调味。 加入蒜瓣切碎的大蒜和罗勒，香菜和莳萝切碎的草药。
7
用开汤匙从汤中取出热的花序，放入干净的搪瓷碗中，倒入醋，香料和调味料的混合物。 一个小时后，腌制的洋蓟已经可以食用了。
8
要准备更长久的Kinara，请尝试其他腌料配方。 根据步骤1-5中的描述准备14个小花序。 然后排干汤汁，并用一杯香醋和0.5杯特级初榨橄榄油填充洋蓟。
9
用花椒盐和胡椒粉调味，将切碎的四瓣大蒜和香菜切碎放入锅中。 用盖子盖紧容器。 将朝鲜蓟腌制20-30分钟，然后将锅中的所有内容物放入灭菌的广口瓶中，并将完成的菜品存放在冰箱中。
注意一下
专家特别推荐新鲜或腌制朝鲜蓟的各种菜肴，以预防动脉粥样硬化，肝和胆囊疾病。 该药用植物中所含的钾盐和钠盐是碱性的。 它们被指示为具有高酸度的胃炎。 然而，朝鲜蓟对某些人是禁忌的（例如，低血压患者和胃分泌功能降低的患者）。 未经咨询营养师，请勿迷失本产品。