尽管商店中罐装鱼种类繁多，但许多家庭主妇还是喜欢自己保存鱼。 这个过程很简单，需要很长时间-鱼罐头的杀菌时间为6到10个小时。
选择你的食谱
腌鱼食谱
您可以腌制几乎所有类型的新鲜和咸鱼。 腌制新鲜鱼之前，建议先将其腌制，以使其适合用于食品，相反，腌制的鱼必须先进行脱盐处理，然后再腌制。
要在家制作腌制鱼罐头，您需要采取以下产品：
-2-3公斤鱼；
-5升水；
-60克砂糖;
-3克五香粉；
-2克丁香芽；
-2克黑胡椒豌豆；
-3克香菜;
-100毫升食用9％醋；
-40克盐。
如果需要，可以将煮好的腌制鱼（新鲜或腌制）预煮。
然后将一锅冷水放在火上，烧开。 之后，将盐和糖溶解在水中，然后将香料（丁香，香菜，多香果粉和黑胡椒）放在餐巾纸或一块干净的布中，浸入一锅水中煮20-30分钟。 结束前10分钟倒入醋。
然后从加热和冷却中取出煮熟的腌泡汁。 将准备好的鱼放入其中，并在其中放置3-4小时。 之后，轻轻地抓鱼并将其放在干净，干燥的罐中。 可以在鱼片上撒上各种调味香料（黑和五香粉，肉桂，香菜，姜）。 您还可以将鱼的月桂叶和茴香籽转移（这些调味品应少量食用，仅用于调味）。
通过纱布过滤器过滤腌泡汁，并充满准备好的鱼。 然后将带盖罐子紧密盖好，并存放在阴凉处。 地窖最适合这个。