以保持最大营养量的方式烹饪肉的最佳方法是烹饪。 此方法特别适用于粗牛肉。 煮熟的肉可以作为一个独立的菜，也可以用作沙拉的配料。
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正确烹饪
在牛肉中，与猪肉不同，牛肉属于膳食肉，在牛肉中，通常存在紧密的紧密脉络，这会增加烹饪时间，从而防止肉沸腾并变软。 选择牛肉做饭时应考虑这一点。 最好将整个肉块都煮熟，并且应仅在不使用微波炉或烤箱的情况下将肉逐渐融化。
为了使牛肉更软，最好从昨天晚上开始，用干芥末在各个面上涂一块肉。 煮牛肉做色拉大约需要1.5-2小时。 要检查肉是否准备就绪，只需用叉子将其刺穿即可：它必须自由地穿透肉。