松露的细腻味道和精致香气甚至可以使通常的土豆泥成为美食。 您可以自己添加一点调味油或“皇家蘑菇”，它们就不需要太多了-一茶匙的松露足以容纳一份以上的土豆泥。
选择你的食谱
您将需要
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- 松露黄油酱
- 1½公斤土豆
- 150克黄油
- 300毫升脂肪牛奶
- 6汤匙全脂奶油
- ½茶匙松露油
- 黑松露酱
- 250克土豆
- 15克黄油
- 50毫升脂肪牛奶
- 5克黑松露
使用说明书
1个
松露黄油酱
将松散的土豆彻底清洗，干燥，去皮并切成中等大小的方块。 在沸腾的盐水中煮约12-15分钟。 用漏勺沥干水，然后将土豆放回锅中，放到火上，盖上锅盖并加热1-2分钟以得到干热。 将土豆捣碎，然后用筛子或专用于蔬菜泥的磨粉机揉搓。 为此，切勿使用食物处理器，因为它会使土豆变粘。
2
逐渐加入土豆泥，切成小方块。 放所需量的油以使冰沙发亮。 在一个小锅中加热牛奶，将其停在沸点，然后在搅拌下缓慢倒入，加入盐和少许现磨的胡椒粉。 土豆泥应该变得柔软而柔软。 放松露油。 上菜前，先用土豆泥调味。
3
黑松露酱
小土豆冲洗干净并直接在果皮中煮沸。 稍稍冷却，去皮并捣碎黄油和牛奶。 将黑松露磨碎，然后用厨师刀切碎。 将生的松露屑加入土豆泥中，并充分混合。 用盐和胡椒粉调味。 如果您直接在皮中将成品土豆切成两半，去掉中间的部分，然后只用松露制成果泥，然后将土豆切成两半，就可以做成这道菜。
注意一下
如果土豆泥冷却了，最好不要加热，而是在鸡蛋中加入少许打好的鸡蛋，充分混合，然后用卷状面包包裹在面团中。 油炸“雪茄”并作为点心。
有用的建议
您可以在松露土豆泥中加入一些辣草药-欧芹，龙蒿，马郁兰，百里香。