专业厨师建议添加番茄泥，罗宋汤和其他需要热处理的菜，去皮西红柿。 您可以像苹果和土豆一样将果皮螺旋状剥皮，但这需要技巧。 如果番茄经过初步加热，微波或机械处理，则很容易从皮肤上释放出来。
选择你的食谱
西红柿是既美味又健康的夏季蔬菜，无论生吃还是加工都可以食用。 烹饪时，最好使用去皮的西红柿，不要在炖菜或烹饪蔬菜时从果肉上分离出稀薄的果皮，但不会在人体消化道中消化。 要去皮，必须先对其进行加热，微波或机械处理。
热处理
在工作中，您将需要两个锅，水，一把漏勺，西红柿和一把锋利的刀。 将沸水倒入一个锅中，然后将冰水倒入另一个锅中。 选择果肉稠密的成熟水果。 用锋利的刀在每个水果的底部进行浅切，注意不要将刀片浸入番茄的果肉中。 在开水中放一些西红柿。 足以将柔软成熟的水果在沸水中保持5-10秒钟，将蔬菜和稠密的果肉在15秒钟至1分钟之间固定。 十字形切口边缘的薄果皮开始包裹后，立即用开槽勺取出水果，然后将它们转移到装有冰水的锅中，直至完全冷却。 如果您用刀的钝侧轻轻将其拉出，可以很容易地从冷藏西红柿中除去果皮。 如果没有去除皮肤，请尝试再次加热水果。
微波处理
您将需要微波炉，平板，西红柿和锋利的刀。 该处理方法仅适用于硬质水果，因为从微波炉中提取出来的软蔬菜变得更加柔软和松弛，仅适用于制作土豆泥。 用锋利的刀在稠密的西红柿底部切一个十字形的切口，注意不要损伤果肉，只能切薄皮。 将蔬菜放在盘子上，彼此隔开一定距离，并向上切成十字形。 选择最强大的微波模式，根据蔬菜的大小和弹性，将其加工30-60秒。 从烤箱中取出准备好的蔬菜，然后将刀的钝面剥去。