通常，鱼上没有任何多余的装饰，只撒了些许草药。 但是有些鱼菜可以成为节日餐桌的真正装饰。 这些菜之一是酸果蔓冻中的冻鱼。
选择你的食谱
您将需要
- -鱼
- -切碎的蔬菜
- -果岭
- -汤
- -蔓越莓汁
- 明胶
使用说明书
1个
您可以吃任何鱼来做这道菜，但是st鱼，白鲸和星状st鱼在桌子上看起来最好。 将外软骨的鱼去皮，切成小段，并非常小心地煮沸，以免变形。 最好在双锅炉中完成。
2
用小鱼或便宜的大鱼的头，鳍，皮去做肉汤。 煮高汤混合物，直到头部的骨头开始分离。 过滤肉汤，并用鱼子酱或莱松调淡。 将肉汤分成两部分，在其中一份中加入酸果蔓汁。 如果肉汤不是很饱和，则可以向其中加入一些稀释的明胶。
3
取一个长方形的盘子，在上面放一条鱼，创造出完整的外观。 将鱼肉倒入红色果冻，在表面上铺上比喻成薄片的煮熟的胡萝卜和新鲜黄瓜，鸡蛋圈，绿色蔬菜。 将柠檬切成细圈，每个切成小方块。 将柠檬片插入鱼片之间的切口中，使它们稍微向后倾斜，形成鳞片状外观。 如果不想保留切片，则将每个切片浸入果冻中并保持一段时间直到冻结。
4
在柠檬片之间撒些绿色蔬菜，并在顶部撒上一部分果冻。 充分冷却填充物，直到其完全固化即可使用。 要切成这样的鱼，最好带波纹表面的刀。 结果，即使是切成薄片的形式，这道菜也会给人留下深刻的印象，那些决定尝试相同方式的人也会尝到。
有用的建议
您可以从烤鱼中制成肉冻，然后看起来会更加丰富多彩。