信封是复合盘的一部分，其特征在于存在填充物和用于保留它的壳。 例如，著名的酿煎饼。 信封的主要要求是足够薄且有弹性的材料，可以将其折叠。 当然，好吃。 毕竟，它们既可食用，也可食用。 要品尝，外壳应与内部内容物结合在一起。
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最常见的信封是薄煎饼。 为了制作薄煎饼，薄而又小。 因此，薄煎饼的信封被打开和关闭。 开放式-这只是一个充满液体的四层煎饼，或者是从煎饼卷起的一卷。 薄煎饼的封闭信封可以几种方式折叠。
信封管。 将馅料放在薄煎饼的一个边缘上，向后退一点。 将其包裹在馅料上。 然后将侧面的边缘向内包裹。 轻轻地用管子滚动弹簧卷，并用敞开的边缘向下倒入油，以免管子破裂。
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矩形信封。 将馅料也放在薄煎饼的边缘，然后将薄煎饼与馅料一起滚动几次，向内塞住侧边缘，形成一个扁平的信封，将其边缘朝下用油油炸
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信封三角形。 将馅料放在煎饼的中央，用勺子轻轻压碎使其变平。 将两个侧边缘相互倾斜地包裹。 同时将底部边缘向内包裹。 结果是一个大的三角形，中间有一个填充。 向内折叠三角形的角。 倒角倒入油。
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另一个常见的信封是从白菜叶上来的。 用于制作卷心菜卷。 将白菜叶在沸水中煮1-2分钟。 它会像抹布一样变软。 成功折叠信封的秘诀是将馅料放在卷心菜叶的茎上，即 在板料和白菜头的交界处。 然后将馅料轻轻地包裹在薄板上一次，向内折边，然后将卷心菜折叠或卷起，用油炒，边缘向下。
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油酥点心信封。 切一块酥成正方形。 将填充物放在中间，在顶部将正方形的角收集在一起，然后用手指轻轻按一下。 在烤箱中烘烤信封。