许多俄罗斯人最喜欢和喜欢的菜之一是炸蘑菇，在油炸之前，可通过以下方法对其进行加工：干燥，冷冻，腌制或腌制。 人们认为，腌制蘑菇最好不要油炸，因为它们已经过热处理，并以冷点心的形式食用。 但是，有很多食谱可以用来腌制蘑菇，从而制成美味可口的菜，而且不比新鲜炸蘑菇差。
选择你的食谱
您将需要
- 按照传统食谱烹制炸腌蘑菇：
- -500克腌制蘑菇；
- -洋葱-2个；
- -2汤匙 湖 植物油
- -煎锅；
- -盐（调味）；
- -香料（调味）；
- -酸奶油；
- -水。
- 为了准备土豆炒腌蘑菇：
- -500克腌制蘑菇；
- -1公斤土豆；
- -洋葱-2个；
- -2汤匙 湖 植物油
- -盐，香料（调味）；
- -平底锅。
- 为了准备酸奶油炸腌蘑菇：
- -400克腌制蘑菇；
- -100毫升酸奶油；
- -2汤匙 湖 植物油
- -大蒜-2-3瓣；
- -胡椒粉（调味）；
- -盐（调味）；
- -蔬菜（莳萝，欧芹等）；
- -平底锅。
使用说明书
1个
任何腌制的蘑菇（藏红花蘑菇，牛肝菌，鸡油菌，红菇，蘑菇等）必须在流水中彻底冲洗后才能油炸。 您可以使用自制腌制蘑菇和储存蘑菇。 在火炉上加热锅，并加入几汤匙植物油。 将洋葱去皮，切成小块或半个环，用小火炒至金黄色。
2
然后将洗净的蘑菇放在锅中，加盐并加入调味料调味，盖上盖子油炸15至20分钟。 在煎炸结束前几分钟，您可以在蘑菇中加入酸奶油。 准备好腌制蘑菇，可以和蔬菜（土豆或白菜），荞麦或其他配菜一起食用。
3
煮土豆炒蘑菇。 将洋葱去皮切碎，然后在预热的锅中用植物油炸。 冲洗蘑菇并放入另一个碗中。 将土豆去皮切成条状，加盐和洋葱炒至半熟。 然后将蘑菇放在锅中，用小火炸。
4
请记住，您需要仔细煮土豆和蘑菇，确保土豆几乎被炸开，然后再添加蘑菇，否则这道菜可能会变湿。
5
毫无疑问，您的家人会喜欢带酸奶油的腌蘑菇。 用流水冲洗蘑菇，然后放入另一个碗中。 在此期间，将洋葱去皮并在锅中加温的植物油煎炸，然后将蘑菇转移到洋葱上，煎炸几分钟，然后加入更多的植物油并继续煎炸直到液体蒸发为止。
6
在下一阶段，将酸奶油加入蘑菇中，加盐和胡椒粉调味。 酸奶开始煮沸后，盖上锅盖，用小火煮约5-7分钟。 如果要炸酱，则应增加炖时间。
7
去皮并压碎几瓣大蒜。 将蔬菜切碎（欧芹，莳萝，葱等）。 关闭锅几分钟，在蘑菇和酱汁中加入大蒜和香草，这将使菜具有鲜明而辛辣的味道和香气。
8
因此，您准备了酸奶油酱腌制的蘑菇，可以与荞麦，土豆，白菜或沙拉一起食用。
有用的建议
如果腌制蘑菇存放了很长一段时间，并且闻起来有难闻的味道，请务必在炒蘑菇中加入几瓣大蒜，以散发令人愉悦的香气。
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