盛夏是活跃的罐头加工和时令浆果，水果，草药和蔬菜加工的时间。 设法在冬季尽可能多地保留美味的新鲜产品是一项相当艰巨的任务。 为了解决这个问题，值得重点介绍优先任务，并监视一个或另一个水果季节的开始和结束日期。
选择你的食谱
在决定七月份冬季的收获方式，方式和数量之前，您需要考虑一些因素：地域，季节和天气。 有无自己的家庭可发挥重要作用。 夏季居民可以在自己的地点收集几乎所有收获的水果，根，草药和浆果。 但是，没有自己的房子并在城市外的地块的人将只能满足于购买的产品。 因此，在选择冬季收获原料时要格外小心。
但这还不足以正确成长或在柜台上进行选择。 必须能够准备产品，同时保留最大量的营养和自然味道。
有很多处理方法。 这完全取决于个人喜好和能力。 因此，可以将甜的水果和浆果与糖一起磨碎，制成薄片，干果，蜜饯，煮沸的果酱或调味料，制成果酱，果冻，果酱，土豆泥，果盘，果汁，或者简单地冷冻成整块或切成两半，四分之一。 通常将蔬菜腌制，加盐，罐头，以自己的汁液或沙拉，汤料，鱼子酱的形式滚压。 可以将草药干燥，腌制和冷冻，然后添加到果汁和蜜饯中。
7月初是花园金银花的时间。 这种非常有用的浆果是第一个用于加工的浆果。 它们已经在夏天中期成熟了：感觉到樱桃，覆盆子，红，白，黑加仑子，蓝莓，并在月底开始收集杏子和醋栗。 另外，此时您可以收集多汁的樱桃李。 在7月初，您可以抽空收集草莓，但前提是6月并不炎热干旱。 在该国南部居民的土地上，成熟的灌溉，桑，黑莓，线虫 在北部，蓝莓和野莓成为7月收成的基础。
六月是传统的初榨蔬菜，生菜和萝卜的时间。 但是夏天中旬，夏南瓜，黄瓜，西红柿，南瓜，白菜和胡萝卜的第一批收成令人愉悦。 但是，一切又取决于个人特征：照料，温室或土壤，种植的时间和区域。 重要的是要记住，此时您不能过度暴露水果，需要定期检查播种和收获。 在这个月的下半月，您应该注意冬季大蒜，白菜，豆类，土豆和青豆。
7月，汤汁，豌豆和豆类得到了积极的保护； 煮土豆，鱼子酱，南瓜和黄瓜，以及腌制和腌制。 您也可以单独滚动它们或进行分类，以沙拉或小吃的形式为冬天做好准备。 大蒜的箭头也应该在冬天冷冻。 他们将是任何菜肴的绝佳补充。
在七月，草药的丰收已经开始，可以以多种方式在冬季收获。 茶的药草和树叶通常经过干燥或发酵。 这些包括，例如伊凡茶，草莓叶，黑醋栗，越橘，薄荷，柠檬香脂，龙蒿，柠檬草等。莳萝，欧芹，栗色和罗勒可以冷冻，干燥或腌制。 后一种方法被认为是最优选的，因为草药中储存了最多量的维生素和营养素。
7月，蘑菇季节开始。 现在是时候准备好您需要的一切，然后去森林里品尝牛肝菌，油，鸡油菌，白桦树皮，当然还有牛肝菌。 每个蘑菇的收获方法各不相同。 因此，例如，鸡油菌不能立即冷冻，否则它们将变得苦涩。 在将它们送入冰箱之前，应将其煮沸一点。 建议不要干黄油，而要腌制。 牛肝菌-晾干。
但是，无论冬天存储了什么蘑菇，水果，浆果，蔬菜，草药以及任何形式的东西，它们总是对通常菜单的有益补充，并且在冬季的白天和晚上都可以作为餐桌上的美食。