目前，在货架上可以找到许多大米品种。 它们的谷物形状，颜色，气味和价格当然各不相同。 买方面临选择-购买特定菜肴的选择。
选择你的食谱
全球经济生产一百多种水稻。 这种谷物生长在地球的各个部分。 以下是此产品最常见的一些类型：
“印度香米”-白米，以最长，最细的谷物为特征，散发着令人愉悦的气味。 它生长在喜马拉雅山脉的山脚下，被认为是最好的品种之一。 它几乎用于所有东方美食。
“茉莉花”（Jasmine）生长于泰国，因其精致的花香和脆弱的结构而被认为是美食家的选择。 烹饪时，它经常粘在一起。 它需要仔细的存放条件，不允许经常倒入和密封，最好是玻璃碗碟。
“ Arborio”-最常用于意大利美食。 它具有宽大的颗粒，在其中可见核心。 非常柔软，煮成奶油状，可以完美吸收添加到菜肴中的产品的香气和口味。
“野米” -曾经是印第安人的主要食物。 在外观上，它们有光泽，深褐色甚至黑色的颗粒，相当坚韧。 不建议不浸泡做饭。 野生稻被认为是营养素，维生素和纤维的冠军。
“印度”-亚洲，美洲和澳大利亚向市场供应该品种。 烹饪过程中易碎的质地和细长的谷物形状引起了世界各地烹饪专家的关注。
中粒-在西班牙和意大利等国家/地区最受欢迎。 淀粉含量高决定了其在烹饪过程中的附着力。
Kruglozerny-最不透明的大米类型，生长在中国，日本和我国南部地区。 它具有出色的煮沸性能，使其在谷物，卷心菜卷，刺猬，寿司和馅饼的制备中必不可少。
相同的水稻品种， 以不同的方式加工 ，使产品具有不同的颜色，口味和营养特征。 加工会影响烹饪时间。
糙米 -谷物仅能清除坚硬的外部保护垢，而麸皮仍完好无损，具有矿物质，维生素和其他用途。 纤维含量也比其他品种好几倍。 这种大米最适合食用。 但是香精油的存在会大大降低其保质期。 根据生产者的建议，糙米的存放地点应为冰箱。
精制白米饭 -它所代表的加工类型。 生产商给谷物以美丽均匀的外观，除去纤维以外的所有实际有用的物质，甚至褐色的物质也更多。 唯一的优点是增加了产品的保质期。
蒸米饭 -加工开始于谷物覆盖谷物的阶段。 在热暴露过程中，麸皮将其有用成分的很大一部分提供给谷物，这也使米饭具有美丽的金色，在烹饪过程中变成普通的雪白色。 蒸米饭的卓越品质是即使重新加热也不会粘在一起的能力。 抓饭是完美的。 尽管有一种观点认为他比普通的圆米饭有些失落。
现在您几乎了解了大米的所有知识，您的选择将仅取决于您的个人喜好。