经典的法国新月形面包是由数千层空气面团制成的美味百吉饼。 外表金黄酥脆，内里嫩滑。 新鲜的牛角包，美味的奶酪，果酱，蜂蜜，巧克力非常适合这种牛角包，但同时也带有美味的肉桂馅料也很美味。
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如何制作羊角面包面团
羊角面包是用经典的酵母酥制成的。 许多家庭主妇不敢与他一起工作并做好准备，但实际上，您只需要一点技巧就可以学习如何简单，快速地自己做。 对于15个中型新月形面包，您需要：
-500克小麦粉；
-140克水；
-140克含2.5％脂肪的牛奶;
-55克细砂糖；
-40 + 280克黄油；
-11克速溶酵母；
-12克盐。
新月形面包的面团开始煮约一天，然后才需要烘烤它们。 将面粉和盐和酵母过筛，加入40克软化黄油，砂糖和温牛奶。 快速揉面团，将面团揉成团，盖上保鲜膜，然后在冰箱中放置8-10个小时。
7-9小时后，从冰箱中清除剩余的油。 将其切成约1.5厘米厚的条，并与它们形成一个正方形，边长为15x15厘米。 将其放在两张烘焙纸之间，并均匀地铺开，直到尺寸变为17x17厘米。 如果您不能立即成功，则将多余的黄油切掉，将黄油放在上面，然后用a面杖将其摊开。 将羊皮纸包裹在羊皮纸上，冷藏30-45分钟。
取出面团，将其碾成边厚26x26厘米的均匀厚度的层。 将面团以45°C的角度在工作表面上展开，将油与面团上工作表面的边缘平行，并用“信封”将其密封。 将面团卷成一个边长为20x60厘米的矩形，再用“信封”将其折叠，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱中30分钟。 通过滚动，折叠和冷却面团3次以上来重复此过程。 最后一次之后，将面团放在冰箱中10-12小时。