夏天是“安静狩猎”的时候，我们许多人怀着极大的渴望去森林享受它的美丽，自然而然地买了一篮子一些最有价值的蘑菇-牛肝菌和牛肝菌。 这些蘑菇在烘烤时非常美味，尤其是如果您严格遵循其制备技术的话。
选择你的食谱
牛肝菌蘑菇和牛肝菌是一种了不起的产品，因为可以用它们准备许多菜肴，甜点除外。 蘑菇汤，肉汁，砂锅菜，卷心菜卷，馅饼，沙拉，饺子-这些只是菜品的一小部分，实际上还有很多。 最简单的一道菜是炸蘑菇，而这正是家庭主妇更喜欢为家庭服务的绝大部分。 这不足为奇，因为油炸的牛肝菌和白色的牛肝菌非常好吃，特别是如果您在油炸之前不煮沸的话。
炸之前我需要煮牛肝菌和牛肝菌吗
为了弄清是否在油炸之前将这些蘑菇煮沸，您需要知道为什么需要此过程。 森林蘑菇绝对会吸收空气和地球上的所有物质，包括毒素，煮沸它们是确保大多数有害物质进入肉汤的保证，蘑菇本身也将被“净化”。 因此，如果您在城市或行车道附近采摘蘑菇，那么煮沸是强制性的程序，在其他情况下，煮沸还是不煮蘑菇-由您自行决定，请记住烹饪会有利地影响产品的实用性，但会负面影响其香气和味道品质。
如何以及多少煮牛肝菌和牛肝菌
煮这些蘑菇很简单。 有必要彻底清除蘑菇中的残渣，从腿上切下深色皮肤，检查其是否有蠕虫（蠕虫的迹象-腿和帽子上的小孔，蠕虫的存在）。 接下来，在流水下冲洗蘑菇，切成大块，然后用冷盐水浸入锅中。 将锅放在火上，煮沸后，将蘑菇煮10-15分钟，不断除去泡沫。 烹调后，将蘑菇放入漏勺中，然后沥干水分。 20分钟后，您可以开始油炸它们。