这种蛋糕的配方在乌拉尔哥萨克人的家庭中世代相传。 传统上，它是由st鱼制成的。 在远古时代，在乌拉尔河的水域中大量发现这种高贵的鱼类。 除主权服务外，捕鱼是乌拉尔哥萨克人的主要职业。 现在，馅饼是用骨头很少的任何鱼制成的。 它可以是梭子鱼，鲈鱼，鲤鱼，鲤鱼，silver鱼。
选择你的食谱
您将需要
- 对于测试：
- -牛奶-0.5升；
- -干酵母-1汤匙。 汤匙
- -鸡蛋-2个；
- -黄油或人造黄油-100克；
- -盐-1茶匙；
- -面粉-1公斤。
- 对于填充：
- -大鱼-1个 （1-1.5公斤）；
- -新鲜白菜-1公斤；
- -大洋葱-1个；
- -葵花籽油-200克；
- -盐，黑胡椒粉，月桂叶。
使用说明书
1个
我们以双蒸或无蒸方式制备酵母面团。 在温牛奶中，溶解酵母和盐，放入鸡蛋中，加入融化的黄油，再加入面粉。 将混合的面团放在温暖的地方2-3小时。
2
同时，准备馅料。 果皮，肠子将鱼和骨头分开。 我们将鱼切成食指上指骨大小的碎片。 将准备好的鱼加盐调味，然后暂时放置。
3
现在您需要准备卷心菜。 切碎罗宋汤头。 将白菜放在油炸锅中，用植物油油炸，经常搅拌。 炒白菜不要改变其颜色，也就是说，它必须煮得太熟。 否则，它会变酸。 在油炸结束时给白菜加盐。
4
如果生面团了，就该开始“组成”馅饼了。 我们将一层圆形的面团揉成1-1.5厘米的厚度，直径略大于烘烤馅饼的形式。 传统上，它是用圆形铸铁煎锅烹制的，但是您可以使用任何深的形式。 我们将铺开的面团揉成平底锅，使其边缘垂在模具的侧面3-4厘米，在上面放一层1.5-2厘米水平的炸白菜。 现在，我们撒上准备好的生鱼，撒上大量黑胡椒粉，切碎的洋葱。 鱼的顶部再有一层白菜，但略小于底部-0.5厘米，在填充物中的几处卡着碎的月桂叶，切成薄片的冷冻黄油。 我们将面团的第二层卷成模具的大小，并用馅料覆盖它们。 我们将面团的下层边缘包起来，然后用手指压碎面团，完全合上蛋糕。 我们用干净的毛巾盖住表格，然后在温暖的地方放置30至40分钟。
5
在将馅饼放入烤箱之前，必须将其加热到150-200度。 我们用打好的蛋黄给蛋糕上油，在面团上层的中心用锋利的刀子开一个小孔，以便在烘烤蒸汽时出来。 将蛋糕放入烤箱中，烘烤40分钟至1小时，具体取决于蛋糕的大小。
6
成品蛋糕应立即从模具中取出，用一块黄油在整个表面上涂脂，用毛巾覆盖，并静置15至20分钟，以使烘焙食品变软。