历史说，在一千多年前，第一批希腊移民将白菜带到了俄罗斯领土。 从那时起，它已成为民族美食的一部分，并成为商店货架上的永久“居民”。 但是，很少有人知道白菜的好处。 但是这种蔬菜不仅可用于每个俄罗斯人，而且是维生素和矿物质的真正仓库。
选择你的食谱
新鲜白菜
卷心菜有六个品种，但在俄罗斯，普通的白色“卷心菜头”最受欢迎。 但是，应选择最新鲜的蔬菜作为食物，因为它们保留了最多的维生素C，在储存过程中会被破坏。 此外，新鲜白菜还富含钾，磷和钙等微量元素。 因此，它适用于患有心脏和血管疾病的人，以及那些厌倦了与脆弱的头发，指甲，牙齿和骨头搏斗的人。
卷心菜的好处还在于新鲜产品的卡路里含量低，并且其中几乎完全没有碳水化合物。 毫不奇怪，医生建议将其用作诊断为肥胖和糖尿病患者的食物。
对于孕妇来说，新鲜白菜是叶酸的来源，是胎儿正常发育所必需的。 由于维生素U（又名甲基蛋氨酸）的含量高，因此可用于溃疡； 稀有的tartronic酸的存在可以防止脂肪沉积，因此对于那些关心自己的身材的人来说，它是一个真正的发现。
新鲜红甘蓝
这种卷心菜含有花青素-一种赋予其独特的勃艮第色调的物质。 一旦进入人体，它会增强血管和毛细血管壁，并降低血液凝块的风险。 同样，红甘蓝的好处在于甲状腺正常功能所必需的高蛋白质含量。 硒的组成对人体免疫力有有益作用。
酸菜
通常，经过任何类型的加工的蔬菜都会失去许多有价值的特性。 但不是酸菜！ 而且，用这种方法煮的白菜的好处超出了可以想象的范围。 首先，即使是在冬季长时间储存的发酵形式，它也保留了维生素C的惊人剂量，维生素C也转移到了盐水中。 其次，它富含乳酸和乙酸，可破坏人胃中生长的有害微生物。 第三，酸菜是使胆固醇正常化的便宜，天然和安全的方法。 一些科学家甚至认为，经常食用德国泡菜是一种很好的预防癌症的方法。