大锅里的抓饭是传统的东方菜肴，但在世界范围内都受到人们的喜爱和赞赏。 营养丰富，健康的芳香抓饭将征服最挑剔的美食家的心和胃。 特别是如果您知道一些小技巧来帮助您准备真正的美味佳肴。
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陶器和环境
大锅是金属的（通常是铸铁的）容器，其颈部较宽且壁较厚。 炉底呈半圆形：这种设计可使大锅悬挂在炉膛中，从而使炉底和炉壁均匀受热。 将其从火上移开，直到餐具完全准备就绪，由于球形壁和底部的高热传递，餐具本身“撕裂”。 将大锅放在三脚架上，炉膛最常见的是石头或简单地挖入地下。 在城市条件下，普通的燃气或电炉将非常适合。
基本成分
在大锅中准备抓饭，您将需要：
-1.5公斤小羊肉（背部排骨+肉），可用小牛肉代替；
-350克尾脂肪或植物油；
-1公斤大米，中粒或“ Devzer”品种；
-3-4个洋葱（中号）；
-2-3头大蒜;
-2-3片辣椒
-1公斤的胡萝卜；
-盐和芝拉。