蘑菇汤不会让相当多的俄罗斯人漠不关心。 一年中任何时候的第一道菜都为他们提供了难以置信的浓郁口感和特殊的香气，让人联想到树林中的漫步。 如果没有新鲜的蘑菇，您可以煮一盘干的菜。
选择你的食谱
蘑菇汤，尤其是煮熟的汤，很少能使任何人对俄罗斯无动于衷。 而且，根据经验丰富的厨师的说法，它的味道最好不是来自新鲜的，而是来自干燥的主要成分。 在这种情况下，蘑菇使汤变得异常芳香和浓郁。
他们可以在杂货店购买这道菜。 但是，如果有机会在这个季节进行一次安静的狩猎并自己准备蘑菇，罪恶就不会利用它。 当有可能获得大量的白色并至少干燥其中一些时，这种“聚集”的结果将特别成功。
牛肝菌之所以得名，是因为它是其亲戚中唯一在热处理过程中不会变黑的蘑菇。
蘑菇与其他可食用的蘑菇相比具有优势，因为它们以易于消化的形式包含对人体有价值的蛋白质。 因此，从他们那里拿到的菜比从其他食物上得到的饮食要多。
但是，如果没有牛肝菌蘑菇，则可以使用其他种类的蘑菇，黄蘑菇，牛肝菌等。 最主要的是，它们是森林，而在俄罗斯则生长。 举例来说，中国蘑菇出的菜风味却截然不同，并不是每个人都喜欢。
在商店购买产品的情况下，一个标准的50克包装足以容纳一锅四升的汤。 如果蘑菇是独立采摘的或在市场上购买的，则需要将其整个取5-7片。
冲洗蘑菇并在冷水中浸泡过夜。 但是，如有必要，可以紧急制作汤，您可以使用稍微不同的方法-将它们倒入沸水中20至30分钟。 无论如何，都不要将浸泡后的水倒出，而应将其添加到肉汤中。
同时，值得准备菜的其余成分。 首先，您需要削皮并切碎2-3个（取决于大小）灯泡。 另外，汤还需要适量的胡萝卜。 它应该磨碎-可能且特殊，卷曲。 因此，在汤中，产品看起来会更好。
浸泡过的蘑菇必须从水中移开，清除污垢（可能会沾在上面，因为通常在干燥前不洗），然后切成小块。 蘑菇浸液应通过折叠成几层的纱布充分过滤，倒入锅中，并加入足够的水煮沸。 煮沸过程中已经添加了蘑菇-如果决定不加钝化就将它们放入汤中。
通过预腌洋葱将其油炸。 当它变成透明时，将磨碎的胡萝卜加入其中。 有些人喜欢在类似的passerovka中放入蘑菇。 在这种情况下，首先需要油炸的是该产品，然后将其逐渐添加到其中。
如果决定在汤中使用面食，则最好停下意大利面，将其打碎几次，然后放到锅中。 这样的产品是好的，因为更难以使其沸腾。
但是，如果蘑菇已经在锅中，当肉汤煮沸时，应将带有胡萝卜的洋葱放到锅中。 他们在一起需要煮大约20分钟，同时最好将火降低到慢一点。
在指定的时间段过后，将意大利面倒入汤中。 您需要煮菜直到煮熟-大约7-10分钟。 不让他们吃这道菜是不值得的，但是你甚至不能把它弄得一团糟。
那些认为没有土豆就不能食用的人可以在去皮切成小方块后几乎与蘑菇一起加入。 没错，在这种情况下，这道菜不会那么精致。
最好与酸奶油一起食用。 可以用草药调味一下此菜，但不要这样做-这种成分会中断蘑菇的味道和气味。