为什么会有那么多鳄梨？ 富含健康脂肪的细腻乳脂状果肉。 因为您可以在早餐，午餐和晚餐中将鳄梨吃在配菜，沙拉，涂抹酱，饮料甚至甜点中， 因为这种水果不需要煮熟，而是可以生吃，即使将其切成小块并用盐和胡椒调味。
选择你的食谱
如何选择完美的鳄梨
出售的鳄梨还不成熟，因此可以在运送到消费者的途中成熟，而不会失去新鲜度。 您可以购买各种成熟程度的水果。 尽管肤色从深绿色变为深色，几乎是黑色，可以帮助进行初始的视觉选择，但这并不是成熟度最可靠的指标。 您应该将胎儿放在手掌中并轻轻挤压，不要用手指按压胎儿，以免留下凹痕。 如果鳄梨不屈服于不引人注目的压力，那么它仍然不成熟。 但是在室温下放置4-5天后，它会成熟。 因此，如果您购买储备的水果-这是您的选择。
鳄梨已经稍微容易受到压力的影响，在一两天内迅速成熟。 原则上，您可以像这样在沙拉中使用它们，但请记住，使用这种水果很难将果肉与骨头分开，但是切成小块可以使其形状保持良好。
成熟的水果使自己承受轻微的压力。 此类水果应存放在冰箱中。 它的肉与骨头分离良好，易于揉捏。 熟透的鳄梨实在太柔软了，凹痕很容易留在上面。 切开后，它们的肉会发黄，甚至骨头会开始变黑。 味道过熟的水果可能会有些腐烂。
在互联网上，通常建议在鳄梨的狭窄顶部撬开“按钮”，以查看水果是否成熟或过熟。 在未成熟的果实中，花序梗根本不会分离，在成熟时-花梗下的皮肤是绿色，而在未成熟的果实中-棕色。 这种方法有一个严重的缺点-去除茎的“纽扣”，您将获得通向空气的通道，水果的果肉将开始氧化并过早变黑。 因此，最好选择带有“按钮”的水果并将其保持原样。
如何去皮鳄梨
鳄梨去皮很容易，成熟的水果很容易用锋利的刀割去皮肤。 您可以非常有效地执行此操作。 将水果“放在桶中”放在切菜板上，在其下面放一条毛巾以提高可靠性。 一只手握住鳄梨，另一只手握住鳄梨，将刀放在中间的窄端，然后开始旋转水果，直到将其切成两半为止。 顺便说一句，骨骼可以简单地用桌腿取下。 如果要研磨，同样的汤匙可以去除果肉。
如果您需要将果肉切成薄片或切成方块，最好再将两半切成薄片并从四分之一处除去皮肤，然后再将它们切成所需的形状。 富含脂肪的鳄梨果肉会迅速氧化并变黑以防止这种情况-撒上鲜榨的柠檬汁。
如果您不想立即使用整个鳄梨，请用保鲜膜将其余的鳄梨包裹紧，然后放入冰箱。 因此，它最多可以存储两天。
如何吃生鳄梨
有很多用生的鳄梨果肉制成的菜肴。 最简单的方法是将鳄梨片放在面包或薄脆饼干上，加盐和胡椒粉调味，然后立即食用。 如果果肉用叉子或搅拌器捣碎，则可以像黄油一样涂抹。 这种三明治特别适合搭配火腿或煮肉-火鸡，鸡肉或牛肉，鸡蛋，烟熏鱼。
各种调味料都是用生的鳄梨制成的。 其中最著名的是鳄梨鳄梨酱。 食谱有数十种，但原料是生的红洋葱，大蒜和鲜榨的柠檬或酸橙汁。
鳄梨是许多沙拉中的一种流行成分。 它的果肉非常适合多叶蔬菜，西红柿，黄瓜，洋葱，甜椒，肉，海鲜，尤其是虾和蟹。 鳄梨放到水果沙拉中的次数较少，但徒劳无功-他也可以装饰这道菜。
一种新的方法是鳄梨-将其果肉放入各种冰沙中。 并且不要忘记，这种特殊的水果最常添加到寿司中。