白菜和土豆是我们饮食中最受欢迎的蔬菜之一。 他们的负担能力起一定的作用。 一个重要因素是它们在一年中的任何时候都在商店货架上（一个或另一个春假的时间早已过去）。 但是最主要的是，这些蔬菜可以既美味又多样。 因此，难怪很多人想到一个好主意-将白菜和土豆混合在一个盘子中，添加调味料，再炖一些美味的肉汁，例如西红柿或蘑菇奶油。
选择你的食谱
您将需要
- -土豆；
- -白菜;
- -茄子；
- -汤根；
- -胡萝卜；
- -西红柿；
- -香菇；
- -洋葱；
- -大蒜；
- -辛辣的草药；
- -蔬菜或酥油；
- -咖喱酱；
- -奶油；
- -盐；
- -香料；
- -刀;
- -砧板；
- -碗；
- -炖锅;
- -汤匙；
- -锅
- -平底锅。
使用说明书
1个
炖白菜土豆和茄子。 尝试用年轻蔬菜做这道菜。 这种情况很容易观察到：大白菜，土豆和茄子几乎同时成熟，直到11月中旬大量留在架子上。 当然，后来茄子变小了，它们的价格有所不同，但是三到四个月就足以享用一顿饭了。 取任意数量但比例相等的所有蔬菜给他。 清洗，检查是否有昆虫损坏或腐烂过程开始。 剪掉劣质的地方。 将白菜从外皮上剥下来，是否去皮土豆和茄子取决于皮肤的状况。 如果分别是软和嫩的，则在完成的盘子中不会发现浮渣-您可以将其留下。 切下茄子上的茎，自己切成薄片，然后根据需要将其切成段或块状。 将土豆和白菜切成丁。 在锅中倒入蔬菜油，盐，用调味料调味，倒入开水，小火煮至嫩。
2
在白菜和土豆中添加汤根-您将获得一种几乎可以全年煮熟的全新炖菜（嗯，也许在夏季除外）。 取100克芹菜根，香菜根和欧洲防风草，切成薄片，用少量黄油炸。 盐，用葛缕子籽或莳萝籽调味。 将一公斤的白菜和土豆去皮切碎。 在平底锅中加热200毫升蔬菜汤，每隔5分钟从汤根中放下土豆，白菜和炒菜。 炖至嫩，食用时撒上切碎的香菜。
3
将白菜和土豆炖入正宗的南美番茄和香草酱中，制成极好的炒菜。 对于1公斤的白菜，取500克土豆，洋葱和西红柿，50克大蒜和一堆地中海香草-迷迭香，百里香和牛至。 开始用酱汁做饭。 切开西红柿，倒入沸水，然后放入冰水中。 完成此简单操作之后，您将更容易去除皮肤。 将洋葱去皮切碎，将大蒜切碎，将少量的精制橄榄油切碎。 切去皮的西红柿（意大利人更喜欢用手切碎），加入洋葱和大蒜，减少热量，然后慢火煮。 然后用盐和胡椒粉调味，移开盖子，加热，让多余的液体蒸发，稍微冷却，然后用搅拌机研磨。 拌入白菜和土豆中，加少许盐水。 排干汤，将蔬菜转移到番茄酱中。 加入几束草药，将其绑成装饰花束。 炖至嫩为止（上菜前必须摘下花束）。
4
如要炖另一种菜，则取500克白菜，土豆，胡萝卜和新鲜香菇。 您还需要300毫升的10％脂肪奶油和少量干辣椒粉。 将胡萝卜和土豆切成薄片（如果大的话，再切成两半），再炖少量的蘑菇汤，将白菜切成丁。 同时，将黄油中的香菇切成薄片。 蔬菜准备好一半后，将蘑菇和辣椒粉加到炖锅中。 让肉汤蒸发一半，倒入奶油。 多亏了辣椒粉，它们迅速变稠并变成美丽的粉红色橙色。 如有必要，加盐。 把盘子从火上移开，准备好了。
5
炖印第安样式圆白菜用土豆。 为此，首先要准备印度特色菜-garam masala。 它是用酥油油炸的所有香料的混合物。 毫无疑问，经过这样的处理，香料可以更充分地展现其味道。 取2汤匙。 油（在印度通常称为“酥油”），发光直到释放出淡白色烟雾，然后交替放置肉桂棒，绿色小豆蔻盒，丁香芽，辣椒荚，小茴香种子，kalongja，黑芥末和黄芥末。 小心地做，在沸腾的酥油中，香料开始“射击”。 当无与伦比的香气散布在厨房中时，是时候添加切碎的土豆了，短时间后再加入白菜。 用garam masala快速炒蔬菜，倒入汤，盐和炖至熟。
6
如果需要，可以用几乎相同的方法制备浓辣咖喱。 对于他来说，买红色，黄色或绿色的同名糊状物。 每种颜色是一组特定的香料和根据传统配方混合而成的香料。 如上所述，加热酥油，在其中溶解一汤匙所选面食。 （在没有这种调味料的情况下，可以用干咖喱代替，尽管菜式会有所不同，也可以用印度风味的土豆炖类似的白菜。）然后按上述步骤进行。 用garam masala和咖喱准备的蔬菜最好搭配热煮米饭。 或烤一个新鲜的烤肉蛋糕，与他们一起吃非常美味-为您提供值得推荐的晚餐。
注意一下
不要将蔬菜放在火上放置太久，它们有变软的危险，并变成土豆泥。
有用的建议
炖之前，必须将白菜的外部叶子去皮，但土豆去皮与否取决于皮的状况。