羊肉热菜适合寒冷的冬天。 如果要制作羊羔鞍，请使用多种草药使羊羔脂肪的特定味道更不可见。
选择你的食谱
您将需要
-
- 对于第一个配方：
- 鞍羊
- 盐
- 胡椒粉
- 百里香
- 橄榄油
- 咸开心果;
- 面包屑
- 黄油
- 蛋黄酱。
- 对于第二个配方：
- 鞍羊
- 柠檬汁
- 芥末酱
- 酸奶油
- 欧芹果岭；
- 蒜
- 杏仁
- 香菜
- 罗勒。
- 对于第三种配方：
- 鞍羊
- 羔羊肾脏；
- 香菇
- 黄油
- 植物油
- 盐
- 胡椒粉
- 白面包
- 干邑白兰地
- 一个鸡蛋
- 百里香
- 欧芹果岭。
使用说明书
1个
用开心果烤羊鞍。 为此，将马鞍的两部分各带8条肋，剥去薄膜，去除多余的脂肪，然后用盐，胡椒粉擦拭，再撒上一茶匙百里香。 每边用少量橄榄油炒几分钟。 放凉。
2
在切菜板上，用小刀切碎125克炒开心果。 将它们转移到碗中，并与30克面包屑混合。 融化50克黄油，倒入碗中，然后倒入2汤匙橄榄油并充分混合。
3
用蛋黄酱在马鞍顶部涂上冷却的肉。 将开心果放在上面。 将烤箱预热至200°C，并用箔纸盖住烤盘。 将羊肉放在上面，烤30分钟。
4
要准备芥末酱羔羊鞍，请在肉上撒上柠檬汁，然后冷藏一小时。 此时准备调味料。 在碗中混合3汤匙芥末，等量的酸奶油，切碎的香菜，2瓣切碎的大蒜，50克切碎的杏仁，1茶匙香菜和少许罗勒。 彻底混合所有成分。
5
从冰箱中取出羊肉，并在马鞍上进行多次切割。 将1/3瓣大蒜插入形成的孔中。 将肉与酱油一起撒在所有面上，然后将其放在铺有箔纸的烤盘上。 盖上箔纸，使其不会碰到顶部的酱汁。 将烤箱预热至200°C，然后烤羊肉约一个半小时。
6
要准备羊绒填充鞍，请准备馅料。 为此，去皮2香菇芽。 在预热的锅中，融化20克黄油，加入一汤匙蔬菜，将肾脏放好，炸20分钟。
7
将蘑菇放在肾脏，盐和胡椒粉上，再煎3分钟。 然后转移到碗中，冷却。 将一片白面包的碎屑粉碎成馅，倒入一汤匙白兰地并打一个鸡蛋。 研磨百里香，欧芹一堆草药的两个分支，并与馅料混合。
8
用盐和胡椒粉调味至少2千克的羊羔皮鞍，塞满馅料。 在烤盘上撒上植物油，并在上面涂上黄油的羊肉。 放入预热至210°C的烤箱中，煎炸约两个小时，然后从烤盘中倒入肉汁。